福福通信|しゅうまい奉行公式ブログ
2026.01.08
【奉行の知恵袋】時短なら「蒸しザル」が正解!京都点心福のシュウマイを楽しむ極意

【奉行の知恵袋】時短なら「蒸しザル」が正解!
京都点心福のシュウマイを楽しむ極意
しゅうまい奉行
「しゅうまい奉行でござる。中華一筋三十年。京都・伏見より、せいろ要らずの『時短蒸し技』を皆々様に伝授いたそう!」
点乃
「せいろは後片付けが大変やわぁ、というお声も聞きます。もっと気楽に福の味を楽しんでいただきたいですなぁ。」
しゅうまい奉行
「案ずるな!『ステンレス蒸しザル』があれば、フライパン一つで魂のシュウマイが最高のご馳走に変わるのだ!」
なぜ「蒸しザル」が正解なのか?
冷凍シュウマイを最も美味しくするのは「蒸気」。ステンレス蒸しザルなら、レンジ加熱にはない以下の利点があるのだ。
- 手入れが簡単:金属製ゆえ油汚れもサッと落ち、カビの心配もござらん。
- フライパンで即:専用の蒸し器がなくとも、手持ちの道具が即プロの調理場へ。
- ふっくら感:蒸気がシュウマイを包み、肉汁を逃さず皮を透明に仕上げる。
奉行直伝・黄金の10分調理
1
フライパンに水を2cmほど張り、沸騰させます。
2
蒸しザルにシートを敷き、凍ったままのシュウマイを並べます。
3
蓋をして強火で10分。肉汁の香りが立ってきたら完成でござる!