実績｜エビチリソース開発支援｜「レシピ」から「売れるメニュー」への昇華

単なるレシピ開発にとどまらない、店舗の収益を最大化するメニュー設計。商圏特性に基づき、店舗展開を加速させるパートナーシップです。

ご依頼の趣旨

レシピ開発はあくまで第一歩。その商圏のお客様が求めるボリュームや適正価格、オペレーションまでを計算し、収益を最大化する「メニュー戦略」を支援します。

1. 価格と原価の緻密なすり合わせ

目標客単価から逆算し、顧客満足と店舗粗利を両立させるプライシングを設計。

2. 「選ばれる」提供スタイルの設計

商圏利用シーンに合わせ、定食・単品・ハーフサイズなど価値が最大化する提供方法を提案。

3. オペレーションの簡素化

高い再現性を維持しつつ、提供コストを最小限に抑える効率的な調理プロセスを構築。

4. 看板メニュー化の演出

店舗の武器となるキャッチコピーや見せ方を伝授し、強力な集客ツールへと昇華。

開発したメニューは、展開先で安定した人気を誇り、収益の柱として機能しております。