白彼岸花の物語

赤は炎、白は月――。彼岸花の白きものは、赤き曼珠沙華と異なり、静けさと清廉を象徴する花にて候。花言葉は「また会う日を楽しみに」。この想いを食卓に映せば、秋の一膳はひときわ趣深きものとなり申す。

塩焼売の妙味

塩焼売は華美なる調味を排し、素材の輪郭を引き出す仕立て。噛むごとに旨みがじんわり広がり、後口は清らか。まさに白彼岸花の姿を写したかのような、静かな力強さを備えた点心にて候。

秋分の献立提案

• 主菜：塩焼売
• 副菜：菊花と春菊のお浸し
• 汁物：松茸の澄まし汁
• 飯物：栗ご飯
• 水菓子：梨

赤き彼岸花には「鬼辛焼売」を、白き花には「塩焼売」を。陰陽二色の妙味、ここに候。