中華料理のことならなんでもお尋ねください。
製造実績・開発支援
京都点心福では、点心OEM・餃子OEMを中心に、焼売、小籠包、春巻、饅頭などの開発・試作・量産まで一貫対応しております。勘や経験に頼っていた「秘伝の味」を数値化し、安定した品質で再現。京都・伏見の工房から、店舗様の課題解決をサポートいたします。
【春巻OEM製造】
【大阪】既製品終売に伴う新規開発。お弁当の副菜に最適なレシピを設計。
【直売所・店頭用焼売製造】
【京都・大阪】地域密着型の店舗・直売所向けに製造提供。
【エビチリソース・メニュー開発】
【滋賀】ソースレシピ開発からメニュー提案、店舗設計までを一貫して支援。
しゅうまい奉行の作品集
福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ
2026.06.27
しゅうまい奉行の挑戦！国産バニラと豚肉が奏でる究極のバニラ焼売
奄美産の国産バニラを豚肉に合わせる、前代未聞の試み。欧州料理の叡智を点心へ応用した「バニラ焼売」の開発記録。香り、食感、素材へのこだわりを、しゅうまい奉行が語ります。
2026.06.09
【グミの実の季節に】大根餅のたれレシピ｜旬のグミの実で作る「ぐみ香る特製甘酢ダレ」
京都の点心職人が伝授。外はカリッ、中はモチモチの大根餅に、旬のグミの実で作る甘酢ダレが絶妙に合います。紅葉おろし風のアレンジで晩酌も華やぐ、新しい点心の楽しみ方をご提案します。
2026.04.16
餡の海との戦い！春巻を巻く奉行の独り言｜京都点心福
大量の春巻の餡を前に、しゅうまい奉行が「早く終わらせたい」という職人の誘惑と戦う！一枚ずつ丁寧に、京美人のように美しく巻き上げる「たまご春巻」へのこだわり。30年の職人歴が光る、京都点心福の厨房の裏側をお届けします。
2026.04.06
にんにくが翌日残る原因は体質じゃなかった！品種による衝撃の事実を開示｜京都点心福
「にんにくが翌日まで残るのは体質や年齢のせい」と諦めていませんか？実は原因はにんにくの品種（中国産/暖地型と青森産/寒地型）の違いにありました！30年点心に携わるしゅうまい奉行が、においが残らないにんにくの秘密と、翌朝スッキリの厳選青森産にんにく餃子をご紹介します。
2026.03.31
【禁断】酒が蒸発する「にんにく餃子」の食べ方。京都点心福の直伝レシピ
酒が蒸発する勢いでなくなる！？京都点心福の「京都餃子 にんにく仕立て」を、オリーブオイルとタバスコでイタリアンバル風にアレンジ。青森県産にんにくのガツンとした旨味とピリ辛がハイボールや白ワインに相性抜群。今夜の晩酌が至福の時間に変わる、禁断の酒泥棒レシピを公開中どすえ。
所在地・連絡先
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シュウマイファクトリー
〒615-0827
京都府京都市右京区西京極南方町73
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