実績｜高級中華料理店様｜「店主の餡」を活かす
ふるさと納税返礼品製造
実店舗の味を全国の皆様へ。味の要となる「餡」は店主様が練り上げ、包みからパッケージング、発送手配までを京都点心福が請け負う、戦略的な共同製造パートナーシップ。
ご依頼の趣旨：実店舗のクオリティを損なわぬ「共同製造」
高級中華料理店様において、ふるさと納税返礼品の需要拡大は大きなチャンスである一方、実店舗の調理業務との兼ね合いが大きな課題となっておりました。そこで我々は、味の個性が集約される「餡の練り工程」は店主様の聖域とし、以降の工程を我々が担うという「分業による品質保証」を提案いたしました。
製造の要点：職人のプライドを「橋渡し」する技術
餡への敬意 店主様が練り上げた「聖域」の餡を崩さぬよう、温度管理を徹底した環境で一つひとつ丁寧に成形。
店舗の個性を再現 機械には不可能な絶妙な力加減と手包みの美しさを、専門職人の技術で余すことなく再現。
品質保証のバッファ マイナス40度の急速冷凍技術により、店舗の出来立てと同等の鮮度とジューシーさを食卓へお届け。
トータルサポート 梱包・パッケージングから発送手配まで、店舗の負担を最小限にするワンストップ運用。
成果と評価：業務を止めず、ブランド力を全国へ
実店舗の業務に一切の支障をきたすことなく、ふるさと納税を通じた全国のお客様へのブランド発信を実現いたしました。店主様からも「店の味をそのまま全国へ届けられた」とのお言葉を頂戴しております。
- 店舗運営の維持：製造工程を委託することで、店主様は実店舗の調理と接客に集中。
- 店舗への送客：家庭で楽しむ返礼品が、実店舗への来店動機を強力に創出。
- 事務負担の軽減：返礼品特有の物流手配や梱包作業を全て請け負うことで、オペレーションの円滑化を実現。