実績｜焼き鳥専門店様｜実店舗の焼売をECで全国展開する「味」の再現と最適化
居酒屋で愛される逸品を、全国の食卓へ。店舗秘伝のレシピを家庭向けに味付け調整し、製造からパッケージング、発送までをトータルサポートするEC販売支援実績。
ご依頼の趣旨：店舗の「味」をECという新たな販路へ
居酒屋経営の傍ら、通信販売への挑戦を検討されていた焼き鳥専門店様。店舗の看板メニューである「焼売」を全国へ届けるため、製造から販売までを当社がトータルで請け負うOEMパートナーシップを構築いたしました。店舗の現場を止めず、かつオンラインショップの成長を支える最適な体制を整えております。
製造の要点：居酒屋の熱気を家庭へ運ぶ「味の調整力」
家庭用味付けの最適化 お酒のあてとしてはもちろん、ご飯のおかずや子供のおやつとしても楽しめるよう、塩味とスパイスのバランスを家庭用に緻密に再構築。
再現性の高い冷凍設計 家庭の蒸し器やレンジ調理でも、肉汁を逃さず居酒屋のクオリティを再現できるよう、餡の配合を徹底的に設計。
配送を見据えたパッケージ ECで最も重要な「開封体験」を重視し、保存性に優れ、手土産としても喜ばれる高級感あるパッケージングを提案。
スピード立ち上げ支援 実績ある製造体制を即座に導入し、通信販売の早期立ち上げと安定運営を実現するトータルサポート。
成果と評価：オンラインショップを新たな収益の柱へ
実店舗の看板メニューが全国のお客様へ届くことで、新たなファンを獲得。店主様の思い描いた「お店に行けなくても専門店の味が楽しめる」を実現いたしました。
- 店舗運営の集中：製造・発送の手間を完全に移管することで、実店舗のサービスとメニュー開発の質が向上。
- 安定したEC運営：品質を維持した安定量産により、全国の注文に対しても納期遅れのない信頼のEC運営を実現。
- ブランドの深化：「お取り寄せできる居酒屋の焼売」という新たな価値が確立され、SNSでの口コミが新たな集客へ直結。