ご依頼の背景

• 店舗独自の“秘伝の味”をOEMで忠実に再現するご要望
• レシピが数値化されておらず、感覚的な指示を標準化する必要

製造への取り組み

• 素材・配合・包み手順の検証とスケール調整
• 数値化・標準化により毎回同品質を維持
• 餃子・焼売を中心に冷凍流通・個包装にも対応

成果と評価

• 「味のぶれがない」との評価を頂戴
• 決まった個数を定期納品する安定供給体制を構築

京都点心福のOEM対応力

• 独自レシピの再現・数値化ノウハウ
• 小ロットからの柔軟対応と迅速な切替
• 急速冷凍技術で風味・食感・肉汁を保持

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