福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ

 【本日の献立 詳細と作り方】

🟦 主菜｜京都点心福「だし焼売」

【分量】4個（1人前）
【作り方】
冷凍のまま、蒸し器で7分。出汁の香りがふわりと立ち昇る頃が食べ頃。薬味におろし生姜、もしくは山椒塩を添えても風雅。

🟩 副菜｜賀茂なすの揚げ浸し

【材料】賀茂なす1個、出汁100ml、醤油小さじ2、みりん小さじ1
【作り方】
賀茂なすを大きめに切り、油で素揚げ。温かいうちに出汁に漬け、冷蔵庫で冷やし、刻み生姜をのせて供す。

🟦 汁物｜冬瓜とタコの葛あん椀

【材料】冬瓜150g、ゆでダコ80g、だし400ml、薄口醤油、葛粉
【作り方】
冬瓜は下茹でし、出汁とともに煮含め、タコを加える。葛粉でとろみをつけ、三つ葉を添えて仕上げる。

🟩 ご飯もの｜枝豆とちりめん山椒の混ぜご飯

【材料】炊きたてご飯2膳分、枝豆（茹でて剥いたもの）50g、ちりめん山椒大さじ1
【作り方】
温かいご飯に枝豆とちりめん山椒を混ぜ、香り高く仕上げる。おむすびにしてもまた一興。