福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ

🍽️【本日の献立】 主菜：昔ながらのしゅうまい（京都点心福） 副菜：とうもろこしとズッキーニの揚げびたし 汁物：賀茂なすと鱧のすまし汁 ご飯もの：鰻の炊き込みご飯 --- 焼売の一つひとつに込められた手の技！ そして鳥居の継ぎ目に宿る宮大工の知恵！ いずれも、目立たぬところに“真心”があることを、今一度感じさせてくれるのでござる！ 本日は「京都点心福」の昔ながらのしゅうまいを主役に、職人魂に敬意を込めた和の膳をご用意仕った！ 静けさの中に確かな熱を！食卓に宿るのは、技と情の味でござる！ --- 📜 本日の献立（分量と作り方） --- 🥟 主菜：昔ながらのしゅうまい（京都点心福） 材料（2人前） 昔ながらのしゅうまい（京都点心福）：6個 作り方 1. 蒸し器で7〜8分、ふっくらと蒸し上げるべし！ 2. フライパンの場合、水を加えて蒸し焼きでもよし。 > 口に含めば、豚肉のもっちりとした旨味と、クワイの小気味よき歯触りが広がる！技の詰まった逸品なり！ --- 🌽 副菜：とうもろこしとズッキーニの揚げびたし 材料（2人前） とうもろこし（実を外す）：1/2本 ズッキーニ：1/2本（輪切り） 揚げ油・出汁・薄口醤油・みりん：各適量 作り方 1. 野菜を素揚げにし、熱いうちに出汁と調味料に浸す。 2. 冷やして味を染み込ませて供す。 > 夏の涼にぴたりと合う副菜なり！ --- 🍲 汁物：賀茂なすと鱧のすまし汁 材料（2人前） 賀茂なす（輪切り）：1/2個 鱧の落とし：4切れ 出汁：400ml 薄口醤油：小さじ1 塩：少々 作り方 1. 賀茂なすを軽く焼き、出汁に投入！ 2. 鱧を加え、火を通して味を調える。 > 清らかな味わいは、まさに涼風をすするごとし！ --- 🍚 ご飯もの：鰻の炊き込みご飯 材料（2人前） 米：1合 鰻の蒲焼（市販）：1/2尾 刻み生姜：小さじ1 酒・みりん・醤油：各小さじ1 出汁：180ml 作り方 1. 米を研ぎ、出汁と調味料を加えて炊飯。 2. 鰻は細かく刻み、炊き込み時に加える。 3. 蒸らしたら全体をふんわり混ぜる。 > 豪奢な一品、土用の丑にも相応しき献立！ --- 🔑 本日のキーワード 京都 お取り寄せ 京都点心福 昔ながらのしゅうまい シュウマイ レシピ --- ✍️ 本日の本文 鳥居に見られる職人の“継ぎ目”の技、 美しさの裏に宿る知恵と心―― それは、我らが包む「しゅうまい」のヒダにも通ずるものがある！ 京の地で磨きし技、目立たずとも確かな「仕事」が、 口の中で静かに、力強く語るのである！ 本日は「京都点心福」の昔ながらのしゅうまいをもって、 食卓にその誠を届けん！ いざ、職人の心意気、感じていただきたいっ！