小庭に舞い戻るアゲハの理（ことわり）

町家の小庭に一本の柑橘。葉わずかなれど、雌のアゲハは香りと気配を頼りに卵を託す。やがて幼（いとけな）き虫は葉を食み、蛹となり、また空へ。これは記憶にあらず、環境の整いが呼ぶ“自然の掟”にて候。

蝶の営み、点心の継承に通ず

蝶が命を手渡すように、点心の業（わざ）もまた受け継がれる。若き職人は素材と包みの理を学び、鍛錬を重ね、やがて独自の工夫をものにする――まさに羽化のごとし。

【京のたまご春巻き】
それは職人技の継承の結晶。卵たっぷりの衣を黄金色に揚げ、外はさくり、中はふんわり。野菜と具の旨みを封じ、酒席にも日々の膳にもよく効く逸品にございます。

黄金色のたまご春巻き、拙者の勧進

京都点心福の春巻きは、職人手包みの一本仕立て。冷凍で備え、油を温めてさっと揚げるのみ。湯気の向こうに立ちのぼるは、京の暮らしに根付いた“物語の味”にて候。

黄金の衣 卵の旨み薫る特別な薄皮。軽やかでサクッとした香ばしい食感。

手包み整形 熟練の職人が一本ずつ巻くゆえ、具材の食感が活き、口当たり秀逸。

冷凍常備に 忙しき折も、冷凍庫から取り出して“揚げるだけ”の贅沢なご馳走。