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2026.04.16
大量の春巻の餡を前に、しゅうまい奉行が「早く終わらせたい」という職人の誘惑と戦う！一枚ずつ丁寧に、京美人のように美しく巻き上げる「たまご春巻」へのこだわり。30年の職人歴が光る、京都点心福の厨房の裏側をお届けします。
2026.04.06
「にんにくが翌日まで残るのは体質や年齢のせい」と諦めていませんか？実は原因はにんにくの品種（中国産/暖地型と青森産/寒地型）の違いにありました！30年点心に携わるしゅうまい奉行が、においが残らないにんにくの秘密と、翌朝スッキリの厳選青森産にんにく餃子をご紹介します。
2026.03.31
酒が蒸発する勢いでなくなる！？京都点心福の「京都餃子 にんにく仕立て」を、オリーブオイルとタバスコでイタリアンバル風にアレンジ。青森県産にんにくのガツンとした旨味とピリ辛がハイボールや白ワインに相性抜群。今夜の晩酌が至福の時間に変わる、禁断の酒泥棒レシピを公開中どすえ。
2026.03.21
新幹線で他人のしゅうまい弁当の匂いが「きつい」と感じるのには、科学的な理由がありました。脂質の酸化によるアルデヒドの発生と、市販品の「二度加熱」の関係を徹底解説。匂いの問題を解決した京都点心福の「非加熱・生冷凍」しゅうまいの秘密に迫ります
2026.03.15
京都の飲食店で出会う熱々のシュウマイ。実はその「口福」の正体、30年の歴史を持つ京都点心福の味かもしれません。多くの名店に選ばれるプロ御用達の本格点心を、職人のこだわりと共に。あなたのお気に入りのお店の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。
京都・伏見の地に、突如として現れた時代劇さながらの男──
その名は「しゅうまい奉行」。
中華点心に命を懸け、今日も焼売の真理を求めて邁進するその姿は、
まるで江戸からタイムスリップしてきたかのよう。
京の都と現代が交錯する、
不思議でちょっとユーモラスな点心物語の幕が上がります。
「シュウマイ奉行」と聞けば、誰しも“しゅうまい”を思い浮かべるかもしれません。
しかし──京都点心福が誇るのは、それだけにあらず。
春巻、水餃子、大根餅、えびネギ饅頭……
職人が一つずつ丁寧に包み上げる京点心の世界は、まさに多彩な味の玉手箱。
第二章では、奉行自らが選び抜いた「京都の点心逸品」をご紹介します。
京都点心福では、京都の工房で一つずつ手包みした点心を
冷凍のまま、全国へ直送・通販しております。
焼売・餃子・春巻・饅頭など、種類豊富な品揃えで、
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもぴったり。
この章では、お取り寄せの流れや、便利なセット商品の魅力をご紹介します。
全国の飲食店様・惣菜専門店様・ギフト事業者様へ
京都点心福では、業務用点心のご提供やOEM製造のご相談を承っております。
シュウマイ奉行の名のもと、
小ロット・完全個包装・オリジナル開発など柔軟に対応。
御社のこだわりを職人の技で形にいたします。
仕入れや商品企画でお困りの際は、
どうぞお気軽に「京都点心福」までご相談ください。
奉行と呼ばれる以前──その者は20年余り、中華料理の世界を渡り歩いてきた職人であった。
若き日にはホテルの厨房で腕を磨き、偶然の配属で点心部門へ。
上海料理を基礎に、香港出身の点心師から本場仕込みの技を学び、さらには四川系の巨匠のもとで、辛味の扱いや技術の奥義をも会得。
帰京後は、北京料理や日本独自に進化した広東料理にも身を投じ、中華四大系統すべてを実践的に体得するに至ったのである。
その名を「奉行」と名乗るのには訳がある。
シュウマイ奉行の17代前の祖先は、江戸初期の名奉行・板倉勝重──
大岡越前のモデルにもなった、初代・京都所司代である。
正義を重んじ、民の暮らしを思いやる血が、今も脈々と受け継がれている。
2025.09.05
和の伝統と、台湾の薫風が交わる美食のひととき――。拙者、京都点心福が誇る至高の海老しゅうまいと九条ねぎ餃子に、香り高き「台湾バジル」を相伴させ、鮮烈なる特選の膳を申しつける！
この九層塔と呼ばれる香草、胡椒や丁子を思わせるエキゾチックな芳香を放ち、熱を加えても香り高く残るもの。台湾の三杯鶏や唐揚げには欠かせぬ脇役にして主役、まさに庶民の膳を支える影の奉行よ。
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ぷりっとした大ぶりの海老を贅沢にのせた極上しゅうまい。これを蒸篭（またはレンジ）にてホカホカに温め、刻んだ台湾バジルに醤油・ごま油・少々の大蒜をあわせた特製の「香味醤（こうみじゃん）」をそっと添える。 ひと噛みすれば海老の豪快な甘みが弾け、バジルの爽快なる香りが追いかける。和の職人技と台湾が融合した、小粋なる膳の開幕にござる。 |
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京都の伝統香る「九条ねぎ」をあんにこれでもかと抱き込んだ、当店自慢の主役餃子。パリッと香ばしい焼き目が食欲をそそりまする。 焼き上げたら、刻んだ台湾バジルと砕いた落花生（ピーナッツ）をすり鉢であたり、醤油と酢でのばした特製コク旨タレをたっぷりと。ねぎの濃厚な甘みとバジルの高貴な芳香が、お酒もご飯も進ませる極上の肴に候。 |
※手包みにこだわる極上点心の最新の在庫状況は、楽天市場の商品ページをご確認くだされ。
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