まずは柿の甘みで、食卓に小粋な季節の幕開けを。 「軽くて旨い」…これぞ奉行の好む先制攻撃でござる。

• 柿 …… 1個
• きゅうり …… 1/2本
• 酢 …… 大さじ1
• 砂糖 …… 小さじ1
• 塩 …… ひとつまみ

1. 柿を1.5cm角に切る。甘味の宝石と心得よ。
2. きゅうりは塩でしんなりさせ、水気を絞る。
3. 酢・砂糖・塩を混ぜ、柿と和える。
4. 少しなじませれば上々。うむ、これは手軽にして侮れぬ。

主役登場。 袋のまま温めれば、あっという間に“湯気の裁き”が完成いたす。 寒夜もこれ一つで明るくなるわ。

• 肉汁焼売 12個入 …… 1袋

1. 2個入りの個包装を皿に置く。
2. 600Wで約2分20秒。ここは焦らず見守るべし。
3. 湯気に注意して開封——旨味の裁き、入る！

1. 皿に並べ、強火6〜7分。
2. 肉の香りが立ったら判決確定でござる。

主菜の勢いを受け止める“脇侍（わきざむらい）”。 簡単にして頼もしい、奉行お気に入りの一皿である。

• 小松菜 …… 1束
• 油揚げ …… 1枚
• だし汁 …… 150ml
• しょうゆ …… 大さじ1
• みりん …… 大さじ1
• 油 …… 小さじ1

1. 小松菜を食べやすく切る。
2. 茎→油揚げ→葉の順に炒める。順番は心得ておくとよい。
3. だし・しょうゆ・みりんを加え3〜4分煮る。

ほっと息つく温かさ。 玉ねぎの甘みが、じんわり身にしみるでござる。

• 玉ねぎ …… 1/2個
• じゃがいも …… 1個
• だし汁 …… 500ml
• 味噌 …… 大さじ2〜3

1. だしに玉ねぎ・じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。
2. 味噌を溶く。ぐらぐら煮立てぬようご用心。

最後は香りで締めくくる。 しめじとバターの香りは、肉汁焼売との相性抜群でござる。

• 温かいご飯 …… 2合
• しめじ …… 1袋
• バター …… 10〜15g
• しょうゆ …… 小さじ2
• 塩 …… ひとつまみ

1. しめじを乾煎りし、香りを立たせる。
2. バターとしょうゆを加えて炒め、ご飯に混ぜる。
3. 塩で調えて完成。これは“香りの裁き”よ。