南天茶とエビネギ饅頭──難転の湯気に福を包む

寒気きびしく、霜柱が庭を鳴らす折。
朱の珠を房なす南天が、ひときわ艶やかに輝いておる。
「難を転じて福となす」との由来を持つこの木を煎じ、茶にしたのが南天茶にござる。
冬の夜、湯気のむこうに朱が揺れる、その光景こそ福の兆しであろう。

南天茶のつくり方

陰干しした南天の実をひとつまみ、小鍋に入れて静かに煮出す。
ほのかな苦味と草の香り、そこへ蜂蜜をひと垂らしすれば喉にやさしく染みわたる。
咳の守りにして、心の整いにも効く――まことに冬の薬湯でござる。

合わせるは京の逸品──エビネギ饅頭

この茶の淡き苦味に寄り添うのが、京都点心福のエビネギ饅頭。
ぷりぷりの海老と香り高い九条ねぎをもちもちの皮で包み、湯気の中に旨味を閉じ込めておる。
一口かじれば、甘みと香ばしさが広がり、南天茶の香にすっと溶けゆく。
冬の膳にこそふさわしい、温と静の調和でござるな。

南天の朱、饅頭の湯気──福を包む膳

南天の実を眺めながら湯気を味わう時、
人の心の中の“難”も、やがてやわらかく“福”へと転じていくもの。
饅頭ひとつにも職人の手と祈りが宿る。 それをいただく者の笑顔が、次の幸を呼ぶのでござる。

「難を転じ　朱の実に映る　冬の湯気」

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