とろける甘み×爽快な香り。冬の京野菜「聖護院大根」と福の柚子餃子で彩る至高の和膳

京都・伏見の冬を代表する食材「聖護院大根」。そのとろけるような甘みを最大限に引き出すステーキと、私ども「京都点心福」自慢の爽やかな柚子餃子を合わせた、心温まる和の献立をご紹介いたします。

【本日の献立】

• 主菜： 柚子餃子の白ごま油仕上げ
• 副菜： 聖護院大根のステーキ 〜福の焦がしバター醤油〜
• 汁もの： なめこと豆腐の赤だし
• ご飯もの： 梅ちりめんのご飯

■ 聖護院大根ステーキの作り方

2cm厚の輪切りにした大根をレンジで5〜6分加熱。フライパンで両面を焼き、バター10gと「点心のタレ」大さじ2、おろし生姜を加えて煮絡めれば完成です。

■ 柚子餃子を美味しく焼くコツ

仕上げに「白ごま油」を鍋肌から回し入れることで、柚子の香りが一層引き立ち、和の献立にふさわしい上品な風味に仕上がります。