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シュウマイ奉行の活動内容

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福福通信|しゅうまい奉行公式ブログ

2026.03.13

台湾の朝食や飲茶(ヤムチャ)の定番!本場のもっちりとした食感と深い旨みを再現するために「米粉(上新粉)」を使い、一度じっくり蒸してから焼く本格的な台湾風大根餅の作り方と、美味しく食べるコツをシュウマイ奉行が伝授します。

2026.03.13

「冷蔵庫に大根が余っている」「パパッとお酒の肴を作りたい」そんな時に大活躍!本場のように蒸す手間を省き、家にある「片栗粉」を使ってフライパンで焼くだけの超簡単・時短な大根餅レシピをシュウマイ奉行が伝授します。

2026.03.11

「大根餅にすると淀大根か判別できない?」そんな自虐的なこだわりから生まれた、京都点心福の極上大根餅。冬の寒さで梨のように甘い淀大根を贅沢に使用し、もっちり香ばしく仕上げました。見た目ではわからない、食べればわかる本物の味を通販でお届けします。

「淀大根か判別不能?」京都点心福の大根餅|隠れた贅沢を通販でお取り寄せ

2026.03.08

「シュウマイの皮は丸と正方形、どっちを使えばいいの?」そんな疑問にシュウマイ奉行がお答えします。伝統的な丸型の美しさと、正方形を活かした驚きのアレンジ術を徹底比較。プロが実践する「一回り小さな皮を延ばして包む」極意まで、美味しいシュウマイ作りのコツを余すところなく解説いたします。

シュウマイの皮は「丸」か「正方形」か?プロが教える使い分けの極意

2026.03.06

なぜ冷凍の海老焼売は青いの?実はそれは海老が持つ「青灰色」という鮮度の証。加熱することで「青」から「赤」へ劇的に変化する、京都点心 福の海老焼売の色彩美と素材のこだわりについてシュウマイ奉行が語ります。

【奉行の独り言】「青い焼売」の正体を見たり。海老の色に隠された鮮度の秘密
第一章

京都伏見に現れし、時代を超えてやってきたその男
その名を「しゅうまい奉行」

京都・伏見の地に、突如として現れた時代劇さながらの男──
その名は「しゅうまい奉行」。
中華点心に命を懸け、今日も焼売の真理を求めて邁進するその姿は、
まるで江戸からタイムスリップしてきたかのよう。
京の都と現代が交錯する、
不思議でちょっとユーモラスな点心物語の幕が上がります。

第二章集

名奉行の「食の審判」始まる
しゅうまい奉行の作品ラインナップ集

京都点心福の肉汁焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のだし焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のしお焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福の鬼辛焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のえび焼売24個ギフトセットメイン画像

京都点心福の手包み肉汁焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み鬼辛焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み海老焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み塩焼売24個セットを通販で京都点心福の手包みだし焼売24個セットを通販で

京都点心福の手包み肉汁焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み鬼辛焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み海老焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み塩焼売12個セットを通販で京都点心福の手包みだし焼売12個セットを通販で

京都点心福のにんにく無し生姜餃子を通販で京都点心福の九条ネギ餃子を通販で京都点心福のしそ餃子を通販で京都点心福の白味噌餃子を通販で京都点心福の柚子餃子を通販で京都点心福の国産にんにく餃子を通販で

京都伝統野菜淀大根を使った大根餅を通販で京都伝統野菜九条ネギのエビ葱饅頭を通販で京都点心福の隠れた売れ筋海老水餃子を通販で京都の町中華おなじみたまご春巻を通販で京都点心福の昔ながらのシュウマイを通販で

京都点心福の看板商品肉汁焼売を通販で京都点心福の看板商品だし焼売を通販で京都点心福の売れ筋商品海老焼売を通販で京都点心福の看板商品塩焼売を通販で京都点心福の鬼辛焼売を通販で

通販で購入。肉汁焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。だし焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。鬼辛焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。塩焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。海老焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ

晩ごはん応援しゅうまい三彩通販セット肉の極み応援しゅうまい三彩通販セット京の雅しゅうまい三彩通販セットしゅうまい奉行おすすめしゅうまい三彩通販セット晩酌応援しゅうまい三彩通販セット

家庭用しゅうまい奉行おススメ三彩セットを通販で家庭用晩酌応援三彩セットを通販で家庭用肉の極み三彩セットを通販で家庭用京の雅彩セットを通販で家庭用晩ごはん応援三彩セットを通販で 

「シュウマイ奉行」と聞けば、誰しも“しゅうまい”を思い浮かべるかもしれません。
しかし──京都点心福が誇るのは、それだけにあらず。
春巻、水餃子、大根餅、えびネギ饅頭……
職人が一つずつ丁寧に包み上げる京点心の世界は、まさに多彩な味の玉手箱。
第二章では、奉行自らが選び抜いた「京都の点心逸品」をご紹介します。

第三章

【お取り寄せ指南書】——
京の味を、通販であなたの食卓へ

京都点心福では、京都の工房で一つずつ手包みした点心を
冷凍のまま、全国へ直送・通販しております。
焼売・餃子・春巻・饅頭など、種類豊富な品揃えで、
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもぴったり。
この章では、お取り寄せの流れや、便利なセット商品の魅力をご紹介します。

第四章

【取引奉行所】──
業務用・OEMのご依頼はこちらへ

全国の飲食店様・惣菜専門店様・ギフト事業者様へ
京都点心福では、業務用点心のご提供やOEM製造のご相談を承っております。

シュウマイ奉行の名のもと、
小ロット・完全個包装・オリジナル開発など柔軟に対応。
御社のこだわりを職人の技で形にいたします。

仕入れや商品企画でお困りの際は、
どうぞお気軽に「京都点心福」までご相談ください。

🔪 修業の道──中華四大系統を極めし者

奉行と呼ばれる以前──その者は20年余り、中華料理の世界を渡り歩いてきた職人であった。
若き日にはホテルの厨房で腕を磨き、偶然の配属で点心部門へ。
上海料理を基礎に、香港出身の点心師から本場仕込みの技を学び、さらには四川系の巨匠のもとで、辛味の扱いや技術の奥義をも会得。
帰京後は、北京料理や日本独自に進化した広東料理にも身を投じ、中華四大系統すべてを実践的に体得するに至ったのである。

📜 受け継がれし奉行の血──祖は初代・京都所司代

その名を「奉行」と名乗るのには訳がある。
シュウマイ奉行の17代前の祖先は、江戸初期の名奉行・板倉勝重──
大岡越前のモデルにもなった、初代・京都所司代である。
正義を重んじ、民の暮らしを思いやる血が、今も脈々と受け継がれている。

 

京都点心福のキャラクター しゅうまい奉行のイラスト

  • ◆ シュウマイ奉行:
    江戸時代の裁きの心と、現代の食の目利きを併せ持つ職人キャラクター。SNSにも通じる粋人。
  • 京都点心福のキャラクター 舞妓の点乃イラスト
  • ◆ 点乃(てんの):
    京都生まれの舞妓風案内役。季節便りや点心の知識を、やさしい言葉で伝える語り部。

福福通信|しゅうまい奉行公式ブログ

2026.02.22

奉行の熱意を継ぐデジタル弟子!?チャットボットが語る点心の極意

奉行の熱意を継ぐデジタル弟子!?チャットボットが語る点心の極意 京都点心福|京の手包み焼売・餃子・点心の通販・お取り寄せ

奉行の熱意を継ぐ、デジタル門下生!?

2026年 春 ―― 京都点心福 瓦版

皆々様、春風に誘われ、京の街もいよいよ華やいでまいりました。
拙者、しゅうまい奉行にござる。

先日お伝えした「チャットボット」なる新しき術。導入以来、夜な夜な点心の歴史や蒸し時間の極意を叩き込んでおるのですが……どうやらこの「デジタルの弟子」、なかなかの熱血漢に育っておるようでござる。

\ 奉行の愛弟子に会ってみる /

京都点心福 公式ショップへ

🌸 奉行と点乃の「デジタル弟子」観察記

点乃
「奉行様、あのチャットボットさん、お客様に『九条ねぎ餃子』のことを聞かれて、えらい熱く語ってはりましたえ。まるで奉行様が乗り移ったみたいどした。」
奉行
「おお、それは頼もしい! 拙者の三十年にわたる点心への情熱を、一滴残らず注ぎ込んだからな。素材の鮮度、包みの美学……語り出せば夜が明けるわい。」
点乃
「ふふっ。でも、あんまり熱心すぎて、『美味しそうでお腹が空いてきました』ってお客様に言わせてしもて。最後には『今すぐ蒸したてをお届けしたいのですが、私はデータなので食べられません…』って、ちょっと寂しそうにしてはりましたわ。」
奉行
「なんと! それは不憫な……。ならば、その分は我らが心を込めてお包みし、お届けせねばならぬな。チャットボットが言葉を尽くし、拙者が腕を振るい、点乃が京の雅を添える。これでこそ『京都点心福』のおもてなしよ。」

チャットボットは、いわば「眠らぬ案内人」。
皆様が深夜に「あぁ、焼売が食べたい……」と思い立った時も、そっと寄り添い、一番の食べごろを指南いたしまする。

「デジタルやからって冷たいことはあらしまへん。春の陽だまりにいるような、ほっこりしたお喋りを楽しんでいただきたいどすね。」

熱血門下生も太鼓判!九条ねぎ餃子

奉行が叩き込んだ「素材の極意」が詰まった逸品。
今宵の晩餐に、京の春を呼び込みませんか?

旬の味覚を詳しく見る

春の夜長、どうぞ気軽な気持ちで、画面の向こうの弟子に声をかけてやってくだされ。
点心への愛をたっぷり詰めて、お待ちしておりますぞ。

しゅうまい奉行 拝