【暁の空に誓う　—本日の仕込み—】

東の空、まだ夜の名残を残す刻、
三日月と明けの明星が肩を並べ、
茜さす朝焼けが、そっと町を包み申した。

「この空を仰げば、今日の仕込みも背筋が伸びるのう」
かように呟きつつ、我らが厨房はすでに火が入り候。

◆京都白味噌餃子　三百六十個
◆京都紫蘇餃子　　三百六十個
◆海老水餃子　　　二百個

白味噌の甘み、紫蘇の香り、海老のぷりっとした旨味、
いずれも京都の地が育んだ、四季折々の妙味にて候。

本日もまた、丹精こめて包み上げし点心、
いずれ殿方、奥方の笑顔へと届かんことを。

——シュウマイ奉行、仕込みの陣より