聞けば近頃、ロンドンの町をざわつかせておるは「フルーツサンド」なる挟みもの。 パンの間に果実と生クリームを忍ばせた、まことに華やかなる菓子――いや、待て、それは果たして**“菓子”か“パン”か**！ 英国の法によれば、サンドイッチは非課税。されど、甘味なれば課税の対象。 この一切れの曖昧が、今、食の正体を問うておるのでござる。 ふむ、他人事とは申せぬのう。 拙者が見守るここ京都でも、時折現れるのじゃ―― 「これは焼売か、それともまんじゅうか…？」と申すような、異形の点心どもがな！ 肉の旨味をふんわり包む「まんじゅう型しゅうまい」 だしの香り立つ、茶席にも合う「だし香る焼売」 口にすれば驚愕、まさに戦の如し「激辛シュウマイ」 これらはいずれも、ただの“焼売”とは呼び難き進化の産物。 味の定義を越え、嗜好の枠を壊し、常識を斬るが如く、旨さを放っておる。 ロンドンが「サンドか菓子か」で揺れるなら、 京都は「これは焼売か？」と、食の流儀を静かに、しかし確かに問い直しておるのじゃ。 されば諸君、口にしたとて名は不要。 ただ「うまい」と申せばよい。 シュウマイ奉行の名にかけて、これは見過ごせぬ逸品にござる！