福福通信

 🍴【本日の献立詳細とレシピ】

一、主菜「昔ながらのしゅうまい」（京都点心福）

皮は極薄、クワイの食感が爽やかで、豚の旨みがぎゅっと詰まった、懐かしき味わい。
調理法：冷凍のまま蒸し器で8分ほど。
ポイント：酢じょうゆ＋和がらしを添えるとより旨し。


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二、副菜「万願寺とうがらしの焼き浸し」

【材料】

万願寺とうがらし：5本

だし：100ml（かつお＋昆布）

薄口醤油：小さじ2

みりん：小さじ1


【作り方】

1. 万願寺をグリルまたは網で焼き、皮に軽く焦げ目をつける。


2. 熱いうちにだし＋調味料を合わせた浸し汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。


3. 冷やし鉢で供する。夏に最適な一品。




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三、汁物「賀茂なすとしじみの冷やし味噌汁」

【材料】

賀茂なす：1/2個（角切り）

しじみ：100g

だし：400ml

白味噌：大さじ2


【作り方】

1. しじみを砂出しし、だしで煮て火を止める。


2. 賀茂なすを軽く焼いて加える。


3. 味噌を溶かして冷蔵庫で冷やす。




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四、ご飯物「とうもろこしとじゃこの炊き込みご飯」

【材料（2合分）】

米：2合

生とうもろこし：1本（実をそぐ）

ちりめんじゃこ：30g

昆布：5cm

酒：大さじ1／塩：小さじ1/2


【作り方】

1. 米を洗って30分浸水。


2. 材料をすべて炊飯器へ。通常炊飯。


3. 仕上げに刻み青じそを散らしても爽やか。




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