一、包む所作に宿る、美の道

この焼売、ただの中華点心と思うなかれ。皮をのばす指の温度、包みの均整、そして具との調和――いずれも京の和菓子職人が餡を包む“手の理”を受け継いでおるのじゃ。

包むとは、押しつけるにあらず。指先に心を込め、皮が息づくように閉じること。これこそ、京都点心福の職人たちが守る“包みの道”。

二、“包む”は祈り、思いやりの形

古来より、和菓子は季節を包み、心を包むもの。春は桜、秋は月――小さき形にして大きな情緒を宿す。焼売もまた然り。豚肉と野菜、塩と出汁の均衡を図り、旨味という“季節”をひと包みにするのじゃ。

「包む」は即ち「思う」。食す人への祈りが、味わいを円くする――これが奉行の心得にて候。

三、技の継承、未来への手

この焼売、機械では包めぬ。手の温度、皮の柔らかさ、具の呼吸を読み取るのは、人の感覚のみ。職人の指先が、京菓子の流儀と中華の技を結び合わせておる。

ゆえに、一粒ごとに息が宿る。食すとき、人は知らずして“ぬくもり”を感じるのである。

四、奉行口上 ― 結び

「包む」とは、心を形にする技。京の和と中華の魂が出会い、円（まどか）なる焼売が生まれた。月を肴に、この“包む心”を味わわれよ。

五、販売のご案内

京都点心福の焼売は、公式オンラインショップおよび楽天市場にて取り扱い中。全国配送・贈答対応にて候。