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シュウマイ奉行の活動内容

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福福通信|しゅうまい奉行公式ブログ

2025.12.06

十二月の満月に合わせ、肉汁焼売を主役に据えた献立を奉行言葉で紹介。蒸し立ての焼売と冬の副菜・汁物・菜めしを湯気立つ食卓としてご案内。

十二月の満月と肉汁焼売の献立|京都点心福

2025.12.03

晩秋より初冬にかけ咲く茶の花。その多寡が示す木の体調と自然の兆しを、奉行の目にて解説。さらに点心と調和する焼売専用茶の妙味について記す覚書

茶の花が多き年の理(ことわり)と、焼売専用茶の妙|シュウマイ奉行覚書

2025.12.02

東寺のライトアップに照らされる五重塔の美。霜月の京を巡り、散策後には京都点心福の温かな点心で身も心もほぐす奉行語り

東寺ライトアップと冬の京|シュウマイ奉行の夜歩き

2025.12.01

京都点心福の鬼辛焼売には、辛さの奥にふわっと広がる“陳皮”の香りが潜んでいます。辛さと旨みを立たせる隠れた名脇役・陳皮の魅力を丁寧に解説します。

鬼辛焼売に潜む「陳皮」の香り|京都点心福の旨辛を支える隠し味

2025.11.28

カラスウリの粘りが化粧下地として使われた古来の知恵と、舞妓の白塗りにおける“下地の極意”を、奉行語りにて詳らかにいたす。

【奉行語り】カラスウリと舞妓の化粧下地──見えぬ所にこそ美は宿る
第一章

京都伏見に現れし、時代を超えてやってきたその男
その名を「しゅうまい奉行」

京都・伏見の地に、突如として現れた時代劇さながらの男──
その名は「しゅうまい奉行」。
中華点心に命を懸け、今日も焼売の真理を求めて邁進するその姿は、
まるで江戸からタイムスリップしてきたかのよう。
京の都と現代が交錯する、
不思議でちょっとユーモラスな点心物語の幕が上がります。

第二章集

名奉行の「食の審判」始まる
しゅうまい奉行の作品ラインナップ集

京都点心福の肉汁焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のだし焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のしお焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福の鬼辛焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のえび焼売24個ギフトセットメイン画像

京都点心福の手包み肉汁焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み鬼辛焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み海老焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み塩焼売24個セットを通販で京都点心福の手包みだし焼売24個セットを通販で

京都点心福の手包み肉汁焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み鬼辛焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み海老焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み塩焼売12個セットを通販で京都点心福の手包みだし焼売12個セットを通販で

京都点心福のにんにく無し生姜餃子を通販で京都点心福の九条ネギ餃子を通販で京都点心福のしそ餃子を通販で京都点心福の白味噌餃子を通販で京都点心福の柚子餃子を通販で京都点心福の国産にんにく餃子を通販で

京都伝統野菜淀大根を使った大根餅を通販で京都伝統野菜九条ネギのエビ葱饅頭を通販で京都点心福の隠れた売れ筋海老水餃子を通販で京都の町中華おなじみたまご春巻を通販で京都点心福の昔ながらのシュウマイを通販で

京都点心福の看板商品肉汁焼売を通販で京都点心福の看板商品だし焼売を通販で京都点心福の売れ筋商品海老焼売を通販で京都点心福の看板商品塩焼売を通販で京都点心福の鬼辛焼売を通販で

通販で購入。肉汁焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。だし焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。鬼辛焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。塩焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。海老焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ

晩ごはん応援しゅうまい三彩通販セット肉の極み応援しゅうまい三彩通販セット京の雅しゅうまい三彩通販セットしゅうまい奉行おすすめしゅうまい三彩通販セット晩酌応援しゅうまい三彩通販セット

家庭用しゅうまい奉行おススメ三彩セットを通販で家庭用晩酌応援三彩セットを通販で家庭用肉の極み三彩セットを通販で家庭用京の雅彩セットを通販で家庭用晩ごはん応援三彩セットを通販で 

「シュウマイ奉行」と聞けば、誰しも“しゅうまい”を思い浮かべるかもしれません。
しかし──京都点心福が誇るのは、それだけにあらず。
春巻、水餃子、大根餅、えびネギ饅頭……
職人が一つずつ丁寧に包み上げる京点心の世界は、まさに多彩な味の玉手箱。
第二章では、奉行自らが選び抜いた「京都の点心逸品」をご紹介します。

第三章

【お取り寄せ指南書】——
京の味を、通販であなたの食卓へ

京都点心福では、京都の工房で一つずつ手包みした点心を
冷凍のまま、全国へ直送・通販しております。
焼売・餃子・春巻・饅頭など、種類豊富な品揃えで、
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもぴったり。
この章では、お取り寄せの流れや、便利なセット商品の魅力をご紹介します。

第四章

【取引奉行所】──
業務用・OEMのご依頼はこちらへ

全国の飲食店様・惣菜専門店様・ギフト事業者様へ
京都点心福では、業務用点心のご提供やOEM製造のご相談を承っております。

シュウマイ奉行の名のもと、
小ロット・完全個包装・オリジナル開発など柔軟に対応。
御社のこだわりを職人の技で形にいたします。

仕入れや商品企画でお困りの際は、
どうぞお気軽に「京都点心福」までご相談ください。

🔪 修業の道──中華四大系統を極めし者

奉行と呼ばれる以前──その者は20年余り、中華料理の世界を渡り歩いてきた職人であった。
若き日にはホテルの厨房で腕を磨き、偶然の配属で点心部門へ。
上海料理を基礎に、香港出身の点心師から本場仕込みの技を学び、さらには四川系の巨匠のもとで、辛味の扱いや技術の奥義をも会得。
帰京後は、北京料理や日本独自に進化した広東料理にも身を投じ、中華四大系統すべてを実践的に体得するに至ったのである。

📜 受け継がれし奉行の血──祖は初代・京都所司代

その名を「奉行」と名乗るのには訳がある。
シュウマイ奉行の17代前の祖先は、江戸初期の名奉行・板倉勝重──
大岡越前のモデルにもなった、初代・京都所司代である。
正義を重んじ、民の暮らしを思いやる血が、今も脈々と受け継がれている。

 

京都点心福のキャラクター しゅうまい奉行のイラスト

  • ◆ シュウマイ奉行:
    江戸時代の裁きの心と、現代の食の目利きを併せ持つ職人キャラクター。SNSにも通じる粋人。
  • 京都点心福のキャラクター 舞妓の点乃イラスト
  • ◆ 点乃(てんの):
    京都生まれの舞妓風案内役。季節便りや点心の知識を、やさしい言葉で伝える語り部。

福福通信|しゅうまい奉行公式ブログ

2025.06.02

京都発!タケノコ焼売を通販で味わう|点心福の春の美味

京都発!タケノコ焼売を通販で味わう|点心福の春の美味

 一、春の京に響く「タケノコ焼売」とは
 ・1-1 京の竹林から届く春の便り
 ・1-2 タケノコと豚肉の絶妙な調和

二、京都点心福のこだわり
 ・2-1 職人仕込みの技が光る焼売
 ・2-2 通販・お取り寄せで楽しむ老舗の味

三、食卓を彩る召し上がり方と献立案
 ・3-1 焼売に合う春の一品と共に
 ・3-2 家族の団らんにぴったりの点心時間



一、春の京に響く「タケノコ焼売」とは

春と申せば、竹の芽吹く頃。 京都の山々より届けられる朝採れの筍を用いた「タケノコ焼売」は、京都点心福が誇る季節限定の逸品にござる。 タケノコのシャキッとした食感、そして瑞々しい香りが、ジューシーな国産豚と絶妙に交わる味わい。 薄皮の中に閉じ込めた春の恵みは、噛むたびに山の息吹を感じさせるであろう。 まさに、今しか味わえぬ破竹の勢いをそのままに、御膳を華やかに彩る一品でござる。

・1-1 京の竹林から届く春の便り

京都のタケノコといえば洛西の竹林が有名じゃが、ここ伏見でも春になると柔らかく香り高い筍が顔を出す。 この旬の素材を活かし、毎朝の仕込みで焼売に包み込む工程は、まさに職人の真骨頂。 丁寧に刻まれたタケノコが、口に入れた瞬間にパリッと響く。 この食感こそ、点心福の「春の音」でござる。

・1-2 タケノコと豚肉の絶妙な調和

ただタケノコを加えたにあらず。 国産の豚ミンチとの配合、味付け、火入れ、そして皮との一体感……すべてが計算された職人の技がここに宿る。 旨味を引き出すのは、ほんのり加えた自家製の鶏ガラスープ。 シンプルながらも、まろやかで奥行きのある味わいに仕上がっておる。

二、京都点心福のこだわり

点心福は、伏見の地にて幾星霜。 素材の選定から製造、そして発送に至るまで、一貫して手仕事と誠意を守り抜いておる。 餃子や焼売といった点心に特化した職人集団が、毎日仕込みに勤しみ、出来立ての味を閉じ込めて届け申す。

・2-1 職人仕込みの技が光る焼売

タケノコ焼売は、特に包みの技が重要でござる。 水分の多いタケノコを美味しく封じ込めるには、絶妙なタイミングと手の温度が要る。 それを可能にするのは、日々包丁を握る熟練の手と、素材を知り尽くした目利き。 機械では真似できぬ、京点心の心意気がここにある。

・2-2 通販・お取り寄せで楽しむ老舗の味

「遠くて買いに行けぬ」と嘆くことなかれ。 京都点心福では、冷凍技術を駆使し、できたてをそのまま瞬間凍結。 通販にて全国へ配送しておる。 楽天市場の公式店舗より簡単にお取り寄せが可能。 袋のまま蒸すだけ、またはフライパンで焼くだけの手軽さも魅力。 京の味を、居ながらにして味わうべし。

三、食卓を彩る召し上がり方と献立案

春の焼売は、主菜としても、酒の肴としても好適。 さっぱりとした副菜と合わせれば、一層その風味が引き立つ。

・3-1 焼売に合う春の一品と共に

例えば、湯葉と菜の花のおひたし、小かぶの浅漬け、京だしの吸い物など、和の副菜との相性抜群でござる。 タケノコ焼売の柔らかな甘みと、春野菜の苦味が互いを引き立て、口の中に京の春が広がるであろう。

・3-2 家族の団らんにぴったりの点心時間

忙しい日常にこそ、ちょっとしたご褒美を。 蒸籠でタケノコ焼売を蒸し、食卓に並べれば、家族の笑顔が咲くこと請け合い。 子供から大人まで楽しめる味わいは、団らんの中心になるであろう。 お茶うけに宇治茶を添えれば、まさに京都の食卓にござる。


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京都点心福のタケノコ焼売は、楽天市場にてお取り寄せ可能でござる。 旬の味をぜひご賞味あれ。