福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ

青梅香る初夏の京都と点心

暦の上では芒種を過ぎ、京都には青梅の香りがただよう候。鴨川の風も涼やかに、軒先の簾が夏の兆しを告げ申す。

一、青梅香る初夏の京都と点心

この時季にこそ召し上がっていただきたいのが、「京都点心福」の点心の数々。
なかでも、酒の席に似合うあっさり仕立ての品は、暑気を払うに最適にて候。旬の味覚とともに、
初夏の涼味を舌で感じる—これぞ京の粋なるたしなみと申せましょう。

二、塩焼売の魅力と美味なる理由
焼売といえば肉汁たっぷりを想像しがちにござるが、ここ「京都点心福」の塩焼売は
一線を画す逸品にて候。豚の旨味を引き立てる、繊細かつ深い塩加減。その味わいは、まるで京懐石の一皿のように、素材を活かしきってこそ成り立つ。皮はやや厚みを持ち、蒸し上げればもっちりとしながら中から旨味がふわりと立ち上る。
熱燗でも冷酒でも引き立ち、いずれも食通の舌を唸らせ申す。冷凍でのお取り寄せも可能ゆえ、京の味を全国どこでも。

三、ご自宅で楽しむ京点心の贅沢セット

塩焼売を中心に、「京都点心福」では多彩な点心が揃っておる。だし焼売、えび焼売、辛焼売などの焼売五種、
さらには白味噌餃子や九条ネギ餃子といった京風餃子も見逃せぬ。季節のおすすめとして、蒸し器で温めたての点心に、
冷やし茶碗蒸しや夏野菜の浅漬けを添えるもまた風雅。
特に「しゅうぱん」と呼ばれるシュウマイを包む専用蒸しパンとの組み合わせは、現代京中華の粋を極めたり。通販にて京の味を取り寄せ、家族や友人と共に、夏の夕餉に花を添えられたし。