福福通信

時に令和七年、文月下旬――蝉鳴く朝にふと足をとめ申したのは、 何と「アサイーボウル専門店」とやら。 焼売一筋の拙者にとっては、まこと未知の世界にて候。 されど、驚くことなかれ。 この南米発祥の果実ボウル、いまや京の町においても、 “和の装い”をまとい、堂々と朝の膳に登場しておるのでござる！ --- 🍇【南米 × 和風】＝アサイーの京化 アサイーは元来、アマゾン流域の滋養ある果実。 それが今や―― 抹茶パウダーや黒蜜 きな粉グラノーラ 白玉団子やあんこ 甘酒ブレンド豆乳 といった素材と**融合し、「和風アサイーボウル」**として進化を遂げておる！ まさにこれは、**“南米と和の文化が鉢の上で結ばれた姿”**でござる。 しかもその多くは、冷凍ピューレと和素材で構成され、手軽に再現可能。 朝食業態として、喫茶店・宿泊施設・サテライト店舗が次々に採用するのも納得の一手。 --- 🥟【中華 × 和風】＝焼売の京点心化 さて、一方の拙者の本分――焼売。 これとて中華の命なれど、われら京都点心福ではこう申す。 国産豚と九条ねぎの京都餃子 京だしで仕上げた「だし焼売」 白味噌や辛味噌で包む旨辛焼売 中華料理の魂に、和の技法を合わせ、 まさに「中華と和風の重ね着」を成しておる次第！ --- 🔁クロスカルチャーな共鳴 アサイーボウルが「南米×和」、 京都点心福の焼売が「中華×和」。 これを並べて思うのは―― > 世界の食が、和の器にのる時代になった しかも、それが“京都”という舞台で行われておる。 伝統を背負い、革新を恐れず、 焼売とアサイーが、互いを認め合い、 新しい朝と夜の食文化を創っているのでござる。