福福通信｜京都点心福公式ブログ

 空を飛ぶはトンビばかりと思うなかれ。
昨日の鴨川、夕空を乱舞しておったのはトンボの大軍。
さて、ふと浮かぶ疑問――

> 「ところで奉行、トンボは食えるんですか？」



……よろしい、その問い、見過ごせぬ！


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【壱】トンボ、古来より食されし記録あり！

信じ難きことに、古の民はこれを**“揚げて食していた”との記録あり！
特にヤゴ（トンボの幼虫）**は川魚のように扱われ、
油にて揚げられ、カリッと香ばしき肴となったとのこと。

> 「空飛ぶエビ」と申す輩もおるとかおらぬとか。




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【弐】成虫のトンボ、食す場合の心得！

食すときは、羽と脚を取り除き、胴のみを用いるのが流儀。
油で揚げれば、香りと共に食感良し。
東南アジアの一部では屋台メニューの定番と聞く。
バッタやコオロギの並びに、立派に“虫の中の武士”として居並んでおる。

> 「カリッと一閃！ 飛び道具の一口じゃ！」




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【参】しかしながら――注意せよ！

野に放たれしトンボは、農薬・排気・不衛生の三重苦にて候。

生で食すなど以ての外！ 胃袋にて舞うことになるぞ。

食用としては、養殖・検査済のものが肝要なり。


> 「食す前に、拙者が検問いたす！」




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【肆】焼売との相性は…？

……ふむ。
さすがに焼売の餡にトンボを包むのは、時代が早すぎ申す！
されど、近年流行の「昆虫プロテイン餃子」なる者も現れつつある。

未来において、“トンボ入り焼売”が宇宙食として登場するやもしれぬ。


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【結びの格言】

> 「トンボは、見て愛でるがよろし。
食うは覚悟、語るは一興。」




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自然を味方にしてこそ、点心の道は続くもの。
本日はトンボの件、これにて一件落着といたそう。

さらなる珍問・奇問、いつでも奉行所へ持ち込まれたし！