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2026.03.21
新幹線で他人のしゅうまい弁当の匂いが「きつい」と感じるのには、科学的な理由がありました。脂質の酸化によるアルデヒドの発生と、市販品の「二度加熱」の関係を徹底解説。匂いの問題を解決した京都点心福の「非加熱・生冷凍」しゅうまいの秘密に迫ります
2026.03.15
京都の飲食店で出会う熱々のシュウマイ。実はその「口福」の正体、30年の歴史を持つ京都点心福の味かもしれません。多くの名店に選ばれるプロ御用達の本格点心を、職人のこだわりと共に。あなたのお気に入りのお店の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。
2026.03.13
台湾の朝食や飲茶(ヤムチャ)の定番!本場のもっちりとした食感と深い旨みを再現するために「米粉(上新粉)」を使い、一度じっくり蒸してから焼く本格的な台湾風大根餅の作り方と、美味しく食べるコツをシュウマイ奉行が伝授します。
2026.03.13
「冷蔵庫に大根が余っている」「パパッとお酒の肴を作りたい」そんな時に大活躍!本場のように蒸す手間を省き、家にある「片栗粉」を使ってフライパンで焼くだけの超簡単・時短な大根餅レシピをシュウマイ奉行が伝授します。
2026.03.11
「大根餅にすると淀大根か判別できない?」そんな自虐的なこだわりから生まれた、京都点心福の極上大根餅。冬の寒さで梨のように甘い淀大根を贅沢に使用し、もっちり香ばしく仕上げました。見た目ではわからない、食べればわかる本物の味を通販でお届けします。
京都・伏見の地に、突如として現れた時代劇さながらの男──
その名は「しゅうまい奉行」。
中華点心に命を懸け、今日も焼売の真理を求めて邁進するその姿は、
まるで江戸からタイムスリップしてきたかのよう。
京の都と現代が交錯する、
不思議でちょっとユーモラスな点心物語の幕が上がります。
「シュウマイ奉行」と聞けば、誰しも“しゅうまい”を思い浮かべるかもしれません。
しかし──京都点心福が誇るのは、それだけにあらず。
春巻、水餃子、大根餅、えびネギ饅頭……
職人が一つずつ丁寧に包み上げる京点心の世界は、まさに多彩な味の玉手箱。
第二章では、奉行自らが選び抜いた「京都の点心逸品」をご紹介します。
京都点心福では、京都の工房で一つずつ手包みした点心を
冷凍のまま、全国へ直送・通販しております。
焼売・餃子・春巻・饅頭など、種類豊富な品揃えで、
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもぴったり。
この章では、お取り寄せの流れや、便利なセット商品の魅力をご紹介します。
全国の飲食店様・惣菜専門店様・ギフト事業者様へ
京都点心福では、業務用点心のご提供やOEM製造のご相談を承っております。
シュウマイ奉行の名のもと、
小ロット・完全個包装・オリジナル開発など柔軟に対応。
御社のこだわりを職人の技で形にいたします。
仕入れや商品企画でお困りの際は、
どうぞお気軽に「京都点心福」までご相談ください。
奉行と呼ばれる以前──その者は20年余り、中華料理の世界を渡り歩いてきた職人であった。
若き日にはホテルの厨房で腕を磨き、偶然の配属で点心部門へ。
上海料理を基礎に、香港出身の点心師から本場仕込みの技を学び、さらには四川系の巨匠のもとで、辛味の扱いや技術の奥義をも会得。
帰京後は、北京料理や日本独自に進化した広東料理にも身を投じ、中華四大系統すべてを実践的に体得するに至ったのである。

その名を「奉行」と名乗るのには訳がある。
シュウマイ奉行の17代前の祖先は、江戸初期の名奉行・板倉勝重──
大岡越前のモデルにもなった、初代・京都所司代である。
正義を重んじ、民の暮らしを思いやる血が、今も脈々と受け継がれている。


2025.08.28

ここは京・嵐山。渡月橋はその象徴にござる。
昼は観光の賑わいに包まれるが、秋の宵ともなれば川面に月が映り、紅葉は影を揺らし、幽玄の世界へと姿を変える。
その光景、まことに「月が橋を渡る」と言い伝えられるにふさわしい。
古来よりこの渡月橋には「狐火(きつねび)」の伝説が残されておる。
法輪寺の裏山や竹林の奥に、青白き火が現れ人を惑わす。あるいは松尾大社の神に仕える白狐の行列とも申す。
秋夜に橋を渡れば、川面の月影とともに、不思議なる光に出会うやもしれぬ。
観光客の多くは知らぬが、この橋は洪水により幾度も流され、その都度人々の力で再建されてきた。
また「満月の夜に渡れば寿命が延びる」との言い伝えもある。
渡月橋は、ただの名所にあらず。人の暮らしと祈りを映す鏡にござる。
秋の嵐山は、昼は竹林と紅葉、夜は渡月橋に月と川の静けさ。
その妙なる景観は、旅の記憶に深く刻まれること請け合いじゃ。
さて、嵐山の物語を胸に抱きしめたなら、腹もまた京の味を欲するであろう。
京都点心福の「昔ながらのシュウマイ」は、豚肉の旨味とクワイの歯ごたえを包み込んだ素朴ながら格調ある一品。
小ぶりにして食べやすく、まさに京の気品を宿す焼売にござる。
秋夜の渡月橋にて狐火を思い浮かべながら、ぜひご自宅で「昔ながらのシュウマイ」を味わってくだされ。
京の風情とともに、心に残る一献となるであろう。