シュウマイ奉行の活動内容
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福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ
2026.03.01
ミモザの日を彩る黄色い点心！京都点心福の「たまご春巻」が春のギフトに最適な理由
三月一日はミモザの日。その鮮やかな黄色に負けない黄金色の「たまご春巻」を京都からお届け！職人が一枚ずつ手焼きした卵の皮で、筍や椎茸の旨味を包んだ逸品です。春の彩りや大切な方への感謝のギフトに。楽天市場店でお取り寄せ可能です！
2026.02.25
【奉行の挑戦】京都で牛肉焼売の開発開始！一口で違いがわかる至高の「握り」を追求｜京都点心福
京都点心福の「しゅうまい奉行」が、待望の新商品「牛肉焼売」の開発に着手！牛100％か、豚肉との黄金比か。一口で違いを感じる至高の食感を求め、試作を繰り返す開発現場の裏側を公開。飲食店様向けの卸販売やオリジナル点心のOEM開発も承っております。
2026.02.22
奉行の熱意を継ぐデジタル弟子！？チャットボットが語る点心の極意
京都点心福に「デジタルの弟子」が誕生！しゅうまい奉行の情熱を継いだチャットボットが、九条ねぎ餃子のこだわりや美味しい温め方を夜通し熱くご案内いたします。デジタルだけど温かい、京の点心おもてなしを体験してください。
2026.02.18
【小籠包の由来】点心職人が語る「蒸籠」から生まれた名前の歴史｜京都点心福
小籠包の由来をご存知ですか？京都で三十余年、点心を作り続ける職人「しゅうまい奉行」が、小さな「蒸籠」から生まれた名前の秘密や、饅頭から進化した歴史を分かりやすく解説します。奥深い中華点心の世界へご案内。
2026.02.15
30年継ぎ足した宿命の酵母「老麺」｜わがままな発酵と向き合う職人の記録
30年前から継ぎ足し育ててきた秘伝の天然酵母「老麺」。気温や湿度で表情を変える“わがまま”な酵母を、熟練の職人がどう手懐け、極上の喉越しを生み出すのか。高級店をも凌駕する、小籠包の皮に隠された真実を公開。
京都伏見に現れし、時代を超えてやってきたその男
その名を「しゅうまい奉行」
京都・伏見の地に、突如として現れた時代劇さながらの男──
その名は「しゅうまい奉行」。
中華点心に命を懸け、今日も焼売の真理を求めて邁進するその姿は、
まるで江戸からタイムスリップしてきたかのよう。
京の都と現代が交錯する、
不思議でちょっとユーモラスな点心物語の幕が上がります。
名奉行の「食の審判」始まる
しゅうまい奉行の作品ラインナップ集
「シュウマイ奉行」と聞けば、誰しも“しゅうまい”を思い浮かべるかもしれません。
しかし──京都点心福が誇るのは、それだけにあらず。
春巻、水餃子、大根餅、えびネギ饅頭……
職人が一つずつ丁寧に包み上げる京点心の世界は、まさに多彩な味の玉手箱。
第二章では、奉行自らが選び抜いた「京都の点心逸品」をご紹介します。
【お取り寄せ指南書】——
京の味を、通販であなたの食卓へ
京都点心福では、京都の工房で一つずつ手包みした点心を
冷凍のまま、全国へ直送・通販しております。
焼売・餃子・春巻・饅頭など、種類豊富な品揃えで、
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもぴったり。
この章では、お取り寄せの流れや、便利なセット商品の魅力をご紹介します。
【取引奉行所】──
業務用・OEMのご依頼はこちらへ
全国の飲食店様・惣菜専門店様・ギフト事業者様へ
京都点心福では、業務用点心のご提供やOEM製造のご相談を承っております。
シュウマイ奉行の名のもと、
小ロット・完全個包装・オリジナル開発など柔軟に対応。
御社のこだわりを職人の技で形にいたします。
仕入れや商品企画でお困りの際は、
どうぞお気軽に「京都点心福」までご相談ください。
🔪 修業の道──中華四大系統を極めし者
奉行と呼ばれる以前──その者は20年余り、中華料理の世界を渡り歩いてきた職人であった。
若き日にはホテルの厨房で腕を磨き、偶然の配属で点心部門へ。
上海料理を基礎に、香港出身の点心師から本場仕込みの技を学び、さらには四川系の巨匠のもとで、辛味の扱いや技術の奥義をも会得。
帰京後は、北京料理や日本独自に進化した広東料理にも身を投じ、中華四大系統すべてを実践的に体得するに至ったのである。
📜 受け継がれし奉行の血──祖は初代・京都所司代
その名を「奉行」と名乗るのには訳がある。
シュウマイ奉行の17代前の祖先は、江戸初期の名奉行・板倉勝重──
大岡越前のモデルにもなった、初代・京都所司代である。
正義を重んじ、民の暮らしを思いやる血が、今も脈々と受け継がれている。
- ◆ シュウマイ奉行：
江戸時代の裁きの心と、現代の食の目利きを併せ持つ職人キャラクター。SNSにも通じる粋人。
- ◆ 点乃（てんの）：
京都生まれの舞妓風案内役。季節便りや点心の知識を、やさしい言葉で伝える語り部。
福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ
2025.06.10
【京都点心福】ストロベリームーンの夜に味わう、京中華お取り寄せのすすめ
目次
一、初夏の夜を彩る「ストロベリームーン」とは
二、京の風味を閉じ込めた焼き餃子たち
三、ご自宅で愉しむ京点心のすすめ
一、初夏の夜を彩る「ストロベリームーン」とは
夏至を前にした六月の満月は、やや低く昇り、淡く紅を帯びることから
「ストロベリームーン」と呼ばれておる。この名に苺の実りを重ねる西洋の習わしに
、和の情緒を添えて眺める月は、殊に風雅。空を仰げば、淡き紅が夜の帳に浮かび、風は涼やか、
虫の音すら風情を添える頃合いにて候。
二、京の風味を閉じ込めた焼き餃子たち
京の餃子は、決してただの焼き物にあらず。京都点心福の焼き餃子は、豚の旨味と野菜の甘み、
そして極薄皮のパリッとした焼き目が特徴。なかでも「京のにんにく餃子」は、国産にんにくをほどよく利かせ、後味すっきりに仕上げた人気商品。冷凍庫に常備しておけば、急な来客や晩酌の肴にも重宝いたす。
三、ご自宅で愉しむ京点心のすすめ
ストロベリームーンの宵、軒先や窓辺にて満月を愛でながら、点心を蒸し上げるひとときは、まさに現代の月見宴。
蒸籠があれば理想なれど、電子レンジでも手軽に調理可能。柚子胡椒を添えれば香り引き立ち、京の香が広がり申す。月見バーガーならぬ“月見しゅうぱん”に仕立てれば、子どもたちも大喜び。しゅうぱんは京都点心福の蒸しパンに、
焼売を挟んだ新感覚の一品にて、電子レンジでも簡単調理可能にござる。
所在地・連絡先
株式会社福（京都点心福）
本社
〒612-0052
京都府
京都市伏見区
深草墨染町7-8
〒615-0827
京都府京都市右京区西京極南方町73
担当直通：070-9121-2478
代表電話：090-5041-9130