福福通信

 「香りで食す、夏のシュウマイ膳」


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🥟主菜｜塩焼売の冷やし薬味ソースがけ

【用意するもの（2人分）】

京都点心福「塩焼売」 … 6個

青じそ … 4枚（千切り）

みょうが … 1本（千切り）

長ねぎ … 1/4本（みじん切り）

醤油 … 小さじ2

レモン果汁 … 小さじ1

ごま油 … 小さじ1


【作り方】

1. 焼売は蒸して常温に冷ます。


2. 薬味類を合わせ、醤油・レモン果汁・ごま油で冷製だれを調える。


3. 焼売にたれをたっぷりかけて供する。涼やかな旨味、まさにこの時季の妙。




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🥬副菜｜オクラと蒸し鶏の梅ポン酢和え

【用意するもの】

オクラ … 5本（塩でこすり、塩茹で後に輪切り）

鶏むね肉 … 1/2枚（酒蒸しして細かく割く）

梅干し … 1個（種を取りたたく）

ポン酢 … 大さじ1


【作り方】

1. 全ての材料をボウルに入れ、優しく和える。


2. 冷やして味をなじませる。酸味と旨味が疲れを癒す夏の一品。