豆知識にござる：台湾バジル（九層塔）

この九層塔と呼ばれる香草、胡椒や丁子を思わせる芳香を放ち、熱を加えても香り高く残るもの。台湾の三杯鶏や唐揚げには欠かせぬ脇役にして主役、まさに庶民の膳を支える影の奉行よ。