物語――「塩は、旨味を映す鏡」

伏見の宵、湯気の白が立ちのぼる。余計は足さぬ、削りすぎぬ。
ただ塩をもって、素材の声を引き出すのみ。
国産豚の旨味、玉ねぎの甘み、九条ねぎの香――薄皮の内で調和し、口中でほどけ申す。
これぞ京の“引き算”。飾らずとも、旨さは冴え渡るのである。

五つの要（かなめ）

• 凛とした塩梅：塩にて旨味を立て、余韻は清し。
• 職人手包み：指先の技、整いし襞。形は端正、口どけ柔らか。
• 薄皮（約0.45mm）：蒸してふっくら、舌にすべり、香りを逃がさず。
• 冷凍・個包装：必要な数だけ召し上がれる、使い勝手の良さ。
• 贈り物向き：静かな上品さ、世代を問わず喜ばれる趣。

品書き（仕様）

• 名称：塩焼売（2個×6袋・計12個）
• 内容量：45g×2個入×6袋
• 原材料：豚肉（国産・US産）、玉ねぎ（国産）、九条ねぎ、皮（小麦粉、植物油、食塩）、砂糖、馬鈴薯澱粉、塩、醤油、胡椒／加工澱粉、調味料（アミノ酸等）、糊料（加工澱粉）、カラメル色素、（一部に豚肉・小麦・大豆・えびを含む）
• 保存方法：要冷凍（-18℃以下）
• 賞味期限：製造より約180日（個包装ラベルに記載）
• 製造者：京都点心福 シュウマイファクトリー（右京区・松尾大社近く）
• 販売者：株式会社 福（京都市伏見区）

※表示はロットにより一部改訂の節あり。最新は個包装のラベルをご覧あれ。

召し上がり方――湯気こそ命

• 電子レンジ：袋のまま500Wで約1分（2個）。様子見つつ10秒刻みで加減下され。
• 蒸し器：強き蒸気でおよそ5分。紙を敷けば皮も安泰。
• 一興：柚子胡椒、レモン塩、ぽん酢にて“味変”。酒肴にも好適にて候。

相性（あいしょう）――杯とともに

伏見の冷酒、すっきり白ワイン、玉露の一服もまた宜し。
日々の食卓は申すに及ばず、季のご挨拶にもお役立てあれ。

結び――奉行の言葉

「塩は飾らず、旨味を映す鏡。
一口に真（まこと）を込め、湯気に品を宿す――それが京の点心である。」