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シュウマイ奉行の活動内容

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福福通信|しゅうまい奉行公式ブログ

2026.03.21

新幹線で他人のしゅうまい弁当の匂いが「きつい」と感じるのには、科学的な理由がありました。脂質の酸化によるアルデヒドの発生と、市販品の「二度加熱」の関係を徹底解説。匂いの問題を解決した京都点心福の「非加熱・生冷凍」しゅうまいの秘密に迫ります

しゅうまいが「匂いきつい」と言われる理由とは?新幹線で漂うあの匂いの正体を解説

2026.03.15

京都の飲食店で出会う熱々のシュウマイ。実はその「口福」の正体、30年の歴史を持つ京都点心福の味かもしれません。多くの名店に選ばれるプロ御用達の本格点心を、職人のこだわりと共に。あなたのお気に入りのお店の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

京都で愛されるシュウマイの秘密|あのお店の味も実は「京都点心福」?

2026.03.13

台湾の朝食や飲茶(ヤムチャ)の定番!本場のもっちりとした食感と深い旨みを再現するために「米粉(上新粉)」を使い、一度じっくり蒸してから焼く本格的な台湾風大根餅の作り方と、美味しく食べるコツをシュウマイ奉行が伝授します。

【本格台湾風】米粉(上新粉)で作る本場・大根餅の作り方とプロのコツ

2026.03.13

「冷蔵庫に大根が余っている」「パパッとお酒の肴を作りたい」そんな時に大活躍!本場のように蒸す手間を省き、家にある「片栗粉」を使ってフライパンで焼くだけの超簡単・時短な大根餅レシピをシュウマイ奉行が伝授します。

【簡単&時短】家にある片栗粉で!もっちり大根餅の作り方とアレンジ

2026.03.11

「大根餅にすると淀大根か判別できない?」そんな自虐的なこだわりから生まれた、京都点心福の極上大根餅。冬の寒さで梨のように甘い淀大根を贅沢に使用し、もっちり香ばしく仕上げました。見た目ではわからない、食べればわかる本物の味を通販でお届けします。

「淀大根か判別不能?」京都点心福の大根餅|隠れた贅沢を通販でお取り寄せ
第一章

京都伏見に現れし、時代を超えてやってきたその男
その名を「しゅうまい奉行」

京都・伏見の地に、突如として現れた時代劇さながらの男──
その名は「しゅうまい奉行」。
中華点心に命を懸け、今日も焼売の真理を求めて邁進するその姿は、
まるで江戸からタイムスリップしてきたかのよう。
京の都と現代が交錯する、
不思議でちょっとユーモラスな点心物語の幕が上がります。

第二章集

名奉行の「食の審判」始まる
しゅうまい奉行の作品ラインナップ集

京都点心福の肉汁焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のだし焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のしお焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福の鬼辛焼売24個ギフトセットメイン画像京都点心福のえび焼売24個ギフトセットメイン画像

京都点心福の手包み肉汁焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み鬼辛焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み海老焼売24個セットを通販で京都点心福の手包み塩焼売24個セットを通販で京都点心福の手包みだし焼売24個セットを通販で

京都点心福の手包み肉汁焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み鬼辛焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み海老焼売12個セットを通販で京都点心福の手包み塩焼売12個セットを通販で京都点心福の手包みだし焼売12個セットを通販で

京都点心福のにんにく無し生姜餃子を通販で京都点心福の九条ネギ餃子を通販で京都点心福のしそ餃子を通販で京都点心福の白味噌餃子を通販で京都点心福の柚子餃子を通販で京都点心福の国産にんにく餃子を通販で

京都伝統野菜淀大根を使った大根餅を通販で京都伝統野菜九条ネギのエビ葱饅頭を通販で京都点心福の隠れた売れ筋海老水餃子を通販で京都の町中華おなじみたまご春巻を通販で京都点心福の昔ながらのシュウマイを通販で

京都点心福の看板商品肉汁焼売を通販で京都点心福の看板商品だし焼売を通販で京都点心福の売れ筋商品海老焼売を通販で京都点心福の看板商品塩焼売を通販で京都点心福の鬼辛焼売を通販で

通販で購入。肉汁焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。だし焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。鬼辛焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。塩焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ通販で購入。海老焼売をしゅうぱんと一緒に食べて肉まんへ

晩ごはん応援しゅうまい三彩通販セット肉の極み応援しゅうまい三彩通販セット京の雅しゅうまい三彩通販セットしゅうまい奉行おすすめしゅうまい三彩通販セット晩酌応援しゅうまい三彩通販セット

家庭用しゅうまい奉行おススメ三彩セットを通販で家庭用晩酌応援三彩セットを通販で家庭用肉の極み三彩セットを通販で家庭用京の雅彩セットを通販で家庭用晩ごはん応援三彩セットを通販で 

「シュウマイ奉行」と聞けば、誰しも“しゅうまい”を思い浮かべるかもしれません。
しかし──京都点心福が誇るのは、それだけにあらず。
春巻、水餃子、大根餅、えびネギ饅頭……
職人が一つずつ丁寧に包み上げる京点心の世界は、まさに多彩な味の玉手箱。
第二章では、奉行自らが選び抜いた「京都の点心逸品」をご紹介します。

第三章

【お取り寄せ指南書】——
京の味を、通販であなたの食卓へ

京都点心福では、京都の工房で一つずつ手包みした点心を
冷凍のまま、全国へ直送・通販しております。
焼売・餃子・春巻・饅頭など、種類豊富な品揃えで、
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもぴったり。
この章では、お取り寄せの流れや、便利なセット商品の魅力をご紹介します。

第四章

【取引奉行所】──
業務用・OEMのご依頼はこちらへ

全国の飲食店様・惣菜専門店様・ギフト事業者様へ
京都点心福では、業務用点心のご提供やOEM製造のご相談を承っております。

シュウマイ奉行の名のもと、
小ロット・完全個包装・オリジナル開発など柔軟に対応。
御社のこだわりを職人の技で形にいたします。

仕入れや商品企画でお困りの際は、
どうぞお気軽に「京都点心福」までご相談ください。

🔪 修業の道──中華四大系統を極めし者

奉行と呼ばれる以前──その者は20年余り、中華料理の世界を渡り歩いてきた職人であった。
若き日にはホテルの厨房で腕を磨き、偶然の配属で点心部門へ。
上海料理を基礎に、香港出身の点心師から本場仕込みの技を学び、さらには四川系の巨匠のもとで、辛味の扱いや技術の奥義をも会得。
帰京後は、北京料理や日本独自に進化した広東料理にも身を投じ、中華四大系統すべてを実践的に体得するに至ったのである。

📜 受け継がれし奉行の血──祖は初代・京都所司代

その名を「奉行」と名乗るのには訳がある。
シュウマイ奉行の17代前の祖先は、江戸初期の名奉行・板倉勝重──
大岡越前のモデルにもなった、初代・京都所司代である。
正義を重んじ、民の暮らしを思いやる血が、今も脈々と受け継がれている。

 

京都点心福のキャラクター しゅうまい奉行のイラスト

  • ◆ シュウマイ奉行:
    江戸時代の裁きの心と、現代の食の目利きを併せ持つ職人キャラクター。SNSにも通じる粋人。
  • 京都点心福のキャラクター 舞妓の点乃イラスト
  • ◆ 点乃(てんの):
    京都生まれの舞妓風案内役。季節便りや点心の知識を、やさしい言葉で伝える語り部。

福福通信|しゅうまい奉行公式ブログ一覧

2026.03.21

しゅうまいが「匂いきつい」と言われる理由とは?新幹線で漂うあの匂いの正体を解説

新幹線で他人のしゅうまい弁当の匂いが「きつい」と感じるのには、科学的な理由がありました。脂質の酸化によるアルデヒドの発生と、市販品の「二度加熱」の関係を徹底解説。匂いの問題を解決した京都点心福の「非加熱・生冷凍」しゅうまいの秘密に迫ります

しゅうまいが「匂いきつい」と言われる理由とは?新幹線で漂うあの匂いの正体を解説

2026.03.15

京都で愛されるシュウマイの秘密|あのお店の味も実は「京都点心福」?

京都の飲食店で出会う熱々のシュウマイ。実はその「口福」の正体、30年の歴史を持つ京都点心福の味かもしれません。多くの名店に選ばれるプロ御用達の本格点心を、職人のこだわりと共に。あなたのお気に入りのお店の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

京都で愛されるシュウマイの秘密|あのお店の味も実は「京都点心福」?

2026.03.13

【本格台湾風】米粉(上新粉)で作る本場・大根餅の作り方とプロのコツ

台湾の朝食や飲茶(ヤムチャ)の定番!本場のもっちりとした食感と深い旨みを再現するために「米粉(上新粉)」を使い、一度じっくり蒸してから焼く本格的な台湾風大根餅の作り方と、美味しく食べるコツをシュウマイ奉行が伝授します。

【本格台湾風】米粉(上新粉)で作る本場・大根餅の作り方とプロのコツ

2026.03.13

【簡単&時短】家にある片栗粉で!もっちり大根餅の作り方とアレンジ

「冷蔵庫に大根が余っている」「パパッとお酒の肴を作りたい」そんな時に大活躍!本場のように蒸す手間を省き、家にある「片栗粉」を使ってフライパンで焼くだけの超簡単・時短な大根餅レシピをシュウマイ奉行が伝授します。

【簡単&時短】家にある片栗粉で!もっちり大根餅の作り方とアレンジ

2026.03.11

「淀大根か判別不能?」京都点心福の大根餅|隠れた贅沢を通販でお取り寄せ

「大根餅にすると淀大根か判別できない?」そんな自虐的なこだわりから生まれた、京都点心福の極上大根餅。冬の寒さで梨のように甘い淀大根を贅沢に使用し、もっちり香ばしく仕上げました。見た目ではわからない、食べればわかる本物の味を通販でお届けします。

「淀大根か判別不能?」京都点心福の大根餅|隠れた贅沢を通販でお取り寄せ

2026.03.08

シュウマイの皮は「丸」か「正方形」か?プロが教える使い分けの極意

「シュウマイの皮は丸と正方形、どっちを使えばいいの?」そんな疑問にシュウマイ奉行がお答えします。伝統的な丸型の美しさと、正方形を活かした驚きのアレンジ術を徹底比較。プロが実践する「一回り小さな皮を延ばして包む」極意まで、美味しいシュウマイ作りのコツを余すところなく解説いたします。

シュウマイの皮は「丸」か「正方形」か?プロが教える使い分けの極意

2026.03.06

【奉行の独り言】「青い焼売」の正体を見たり。海老の色に隠された鮮度の秘密

なぜ冷凍の海老焼売は青いの?実はそれは海老が持つ「青灰色」という鮮度の証。加熱することで「青」から「赤」へ劇的に変化する、京都点心 福の海老焼売の色彩美と素材のこだわりについてシュウマイ奉行が語ります。

【奉行の独り言】「青い焼売」の正体を見たり。海老の色に隠された鮮度の秘密

2026.03.01

ミモザの日を彩る黄色い点心!京都点心福の「たまご春巻」が春のギフトに最適な理由

三月一日はミモザの日。その鮮やかな黄色に負けない黄金色の「たまご春巻」を京都からお届け!職人が一枚ずつ手焼きした卵の皮で、筍や椎茸の旨味を包んだ逸品です。春の彩りや大切な方への感謝のギフトに。楽天市場店でお取り寄せ可能です!

ミモザの日を彩る黄色い点心!京都点心福の「たまご春巻」が春のギフトに最適な理由

2026.02.25

【奉行の挑戦】京都で牛肉焼売の開発開始!一口で違いがわかる至高の「握り」を追求|京都点心福

京都点心福の「しゅうまい奉行」が、待望の新商品「牛肉焼売」の開発に着手!牛100%か、豚肉との黄金比か。一口で違いを感じる至高の食感を求め、試作を繰り返す開発現場の裏側を公開。飲食店様向けの卸販売やオリジナル点心のOEM開発も承っております。

【奉行の挑戦】京都で牛肉焼売の開発開始!一口で違いがわかる至高の「握り」を追求|京都点心福

2026.02.22

奉行の熱意を継ぐデジタル弟子!?チャットボットが語る点心の極意

京都点心福に「デジタルの弟子」が誕生!しゅうまい奉行の情熱を継いだチャットボットが、九条ねぎ餃子のこだわりや美味しい温め方を夜通し熱くご案内いたします。デジタルだけど温かい、京の点心おもてなしを体験してください。

2026.02.18

​【小籠包の由来】点心職人が語る「蒸籠」から生まれた名前の歴史|京都点心福

​小籠包の由来をご存知ですか?京都で三十余年、点心を作り続ける職人「しゅうまい奉行」が、小さな「蒸籠」から生まれた名前の秘密や、饅頭から進化した歴史を分かりやすく解説します。奥深い中華点心の世界へご案内。

​【小籠包の由来】点心職人が語る「蒸籠」から生まれた名前の歴史|京都点心福

2026.02.15

30年継ぎ足した宿命の酵母「老麺」|わがままな発酵と向き合う職人の記録

30年前から継ぎ足し育ててきた秘伝の天然酵母「老麺」。気温や湿度で表情を変える“わがまま”な酵母を、熟練の職人がどう手懐け、極上の喉越しを生み出すのか。高級店をも凌駕する、小籠包の皮に隠された真実を公開。

30年継ぎ足した宿命の酵母「老麺」|わがままな発酵と向き合う職人の記録

2026.02.15

【TV未公開】1kg2万円超の高級干貝柱を使用!「貝柱小籠包」の秘密|京都点心 福

『有吉くんの正直さんぽ』では紹介されなかった隠れた絶品「貝柱小籠包」。1kg2万円を超える最高級の干し貝柱を惜しみなく使用し、旨味が凝縮された特製戻し汁を肉餡に練り込んだ職人こだわりの味。京都点心福が誇る至高のスープ体験を、店舗とお取り寄せでご堪能ください。

【TV未公開】1kg2万円超の高級干貝柱を使用!「貝柱小籠包」の秘密|京都点心 福

2026.02.14

【2026年2月14日放送】生野アナも絶賛!糀谷小籠包「カニ味噌小籠包」至福の黄金スープ

2026年2月14日放送の『有吉くんの正直さんぽ』で紹介された東京・大田区「糀谷小籠包haru」。生野陽子アナが大絶賛した「カニ味噌小籠包」の秘密を点心職人が徹底解説!上海蟹の濃厚な黄金スープと老麺の極薄皮、そして相性抜群の「針生姜」が生み出す至福の味わいをご紹介します

【2026年2月14日放送】生野アナも絶賛!糀谷小籠包「カニ味噌小籠包」至福の黄金スープ

2026.02.14

【2026年2月14日放送】有吉さんが絶賛!糀谷小籠包「麻辣小籠包」のシビ辛な秘密

2026年2月14日放送の『有吉くんの正直さんぽ』で紹介された東京・大田区「糀谷小籠包haru」。有吉弘行さんが大絶賛した真っ赤な「麻辣小籠包」の秘密を点心職人が徹底解説!ビーツで色付けした極薄皮や、唐辛子と花椒のシビ辛肉汁、老麺の甘みが織りなす中毒性抜群の味わいをご紹介します。

【2026年2月14日放送】有吉さんが絶賛!糀谷小籠包「麻辣小籠包」のシビ辛な秘密

2026.02.14

【2026年2月14日放送】有吉くんの正直さんぽで話題!糀谷小籠包の黒い「トリュフ小籠包」の秘密

2026年2月14日放送の『有吉くんの正直さんぽ』で紹介された東京・大田区「糀谷小籠包haru」。矢作さんが大絶賛した真っ黒な「トリュフ小籠包」の秘密を、開発に関わった点心職人が徹底解説!食用の炭を練り込んだ極薄皮や無添加スープのこだわり、そして熱々の出来立てを店舗で味わうべき理由をご紹介します。

【2026年2月14日放送】有吉くんの正直さんぽで話題!糀谷小籠包の黒い「トリュフ小籠包」の秘密

2026.02.10

根ごと抜くから香る!九条ねぎ餃子の秘密|旬の京野菜を味わう点心|京都点心 福

冬の寒さで極限まで甘みが増す九条ねぎ。実は「収穫方法」で味わいが激変することをご存知ですか?「京都点心 福」では、香りと食感を最大限に引き出すため、根ごと引き抜く収穫方法にこだわっています。職人が見極めた素材が織りなす、冬限定の九条ねぎ餃子の秘密を紐解きます。

根ごと抜くから香る!九条ねぎ餃子の秘密|旬の京野菜を味わう点心|京都点心 福

2026.02.03

藤森神社と馬の神様|五時の方角に宿る伏見の節分

京都伏見・藤森神社が馬の神様とされる由来を、十二支と五時の方角からやさしく解説。節分の豆まきと、伏見に息づく季節文化を綴ります。

藤森神社と馬の神様|五時の方角に宿る伏見の節分

2026.01.15

【奉行伝授】せいろはもう不要!?「蒸しザル」で京都点心福のシュウマイが10分で極上の味に!

京都点心福の公式ブログ「福福通信」。焼売・餃子をはじめとする中華点心のお取り寄せ情報や、新商品・季節の献立・OEM製造事例などをお届けします。京都から全国へ“点心の今”を発信中。

2026.01.13

「いい音がするね!」無口な食卓が一変する。子供が夢中で噛みつく「クワイの魔法」とは? | 京都点心福

「早く食べなさい」と急かすだけの食事。そんな「無機質な食卓」に、少しの遊び心と縁起物を。京都点心福の「昔ながらのシュウマイ」はクワイ入り。その「音」がきっかけで、子供の笑顔と家族の会話が生まれます。【食育・お取り寄せ】

「いい音がするね!」無口な食卓が一変する。子供が夢中で噛みつく「クワイの魔法」とは? | 京都点心福

2026.01.08

【奉行の知恵袋】時短なら「蒸しザル」が正解!京都点心福のシュウマイを楽しむ極意

シュウマイ奉行が伝授!せいろより手軽な「ステンレス蒸しザル」を使った時短調理術。京都点心福の肉汁シュウマイを10分で最高に美味しく蒸し上げる方法をご紹介

【奉行の知恵袋】時短なら「蒸しザル」が正解!京都点心福のシュウマイを楽しむ極意

2026.01.05

とろける甘み×爽快な香り。冬の京野菜「聖護院大根」と福の柚子餃子で彩る至高の和膳

京都・伏見の「京都点心 瑞(福)」が提案する冬の献立。今が旬の聖護院大根を香ばしいステーキにし、爽やかな柚子餃子と合わせた、ご家庭で手軽に作れる本格和風御膳のレシピをご紹介します。点心のタレを活かした特製焦がしバター醤油だれは必見です!

とろける甘み×爽快な香り。冬の京野菜「聖護院大根」と福の柚子餃子で彩る至高の和膳