シュウマイ奉行の活動内容
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福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ
2025.10.29
【奉行版】黄金の秋を染むる背高泡立草 ─ 暮らしに活かす五つの作法｜京都点心福
霜降のころ、河原を黄金に染める背高泡立草（セイタカアワダチソウ）。拙者・シュウマイ奉行が、ハーブ・染め・飾り・蜜源・緑肥の五つの活かし処を、古式ゆかしくも実用的に指南仕る。締めくくりに“点心39点セット”への道筋も用意。
2025.10.28
【秋限定】京の実りを包む ― 栗焼売と銀杏焼売｜シュウマイ奉行の秋仕込み
秋風とともに香り立つ、栗と銀杏の焼売。京都点心福・シュウマイ奉行が届ける季節の点心。所有権の小噺も添えた、秋の味わい読み物でござる。
2025.10.27
【販売中】職人仕立て中華おせち全20品｜風呂敷包み・自然解凍でそのまま可食【京都点心福／奉行案内】
拙者・点心奉行よりご案内仕る。焼売などの点心は入れず、お正月の祝い膳として整えた全20品。A4木箱を風呂敷で包み、贈答にも相応しき装い。自然解凍でそのまま可食。楽天市場にて只今販売中、12/31お届け限定にて候
京都伏見に現れし、時代を超えてやってきたその男
その名を「しゅうまい奉行」
京都・伏見の地に、突如として現れた時代劇さながらの男──
その名は「しゅうまい奉行」。
中華点心に命を懸け、今日も焼売の真理を求めて邁進するその姿は、
まるで江戸からタイムスリップしてきたかのよう。
京の都と現代が交錯する、
不思議でちょっとユーモラスな点心物語の幕が上がります。
味を裁く舌を持つ男
名奉行の「食の審判」始まる
「シュウマイ奉行」と聞けば、誰しも“しゅうまい”を思い浮かべるかもしれません。
しかし──京都点心福が誇るのは、それだけにあらず。
春巻、水餃子、大根餅、えびネギ饅頭……
職人が一つずつ丁寧に包み上げる京点心の世界は、まさに多彩な味の玉手箱。
第二章では、奉行自らが選び抜いた「京都の点心逸品」をご紹介します。
【お取り寄せ指南書】——
京の味を、あなたの食卓へ
京都点心福では、京都の工房で一つずつ手包みした点心を
冷凍のまま、全国へ直送しております。
焼売・餃子・春巻・饅頭など、種類豊富な品揃えで、
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもぴったり。
この章では、お取り寄せの流れや、便利なセット商品の魅力をご紹介します。
【取引奉行所】──
業務用・OEMのご依頼はこちらへ
全国の飲食店様・惣菜専門店様・ギフト事業者様へ
京都点心福では、業務用点心のご提供やOEM製造のご相談を承っております。
シュウマイ奉行の名のもと、
小ロット・完全個包装・オリジナル開発など柔軟に対応。
御社のこだわりを職人の技で形にいたします。
仕入れや商品企画でお困りの際は、
どうぞお気軽に「京都点心福」までご相談ください。
🔪 修業の道──中華四大系統を極めし者
奉行と呼ばれる以前──その者は20年余り、中華料理の世界を渡り歩いてきた職人であった。
若き日にはホテルの厨房で腕を磨き、偶然の配属で点心部門へ。
上海料理を基礎に、香港出身の点心師から本場仕込みの技を学び、さらには四川系の巨匠のもとで、辛味の扱いや技術の奥義をも会得。
帰京後は、北京料理や日本独自に進化した広東料理にも身を投じ、中華四大系統すべてを実践的に体得するに至ったのである。
📜 受け継がれし奉行の血──祖は初代・京都所司代
その名を「奉行」と名乗るのには訳がある。
シュウマイ奉行の17代前の祖先は、江戸初期の名奉行・板倉勝重──
大岡越前のモデルにもなった、初代・京都所司代である。
正義を重んじ、民の暮らしを思いやる血が、今も脈々と受け継がれている。
🎭 登場人物紹介──奉行と点乃
- ◆ シュウマイ奉行：
江戸時代の裁きの心と、現代の食の目利きを併せ持つ職人キャラクター。SNSにも通じる粋人。 - ◆ 点乃（てんの）：
京都生まれの舞妓風案内役。季節便りや点心の知識を、やさしい言葉で伝える語り部。
- ◆ シュウマイ奉行：
江戸時代の裁きの心と、現代の食の目利きを併せ持つ職人キャラクター。SNSにも通じる粋人。
- ◆ 点乃（てんの）：
京都生まれの舞妓風案内役。季節便りや点心の知識を、やさしい言葉で伝える語り部。
福福通信｜しゅうまい奉行公式ブログ一覧
2025.10.29
【奉行版】黄金の秋を染むる背高泡立草 ─ 暮らしに活かす五つの作法｜京都点心福
霜降のころ、河原を黄金に染める背高泡立草（セイタカアワダチソウ）。拙者・シュウマイ奉行が、ハーブ・染め・飾り・蜜源・緑肥の五つの活かし処を、古式ゆかしくも実用的に指南仕る。締めくくりに“点心39点セット”への道筋も用意。
2025.10.28
【秋限定】京の実りを包む ― 栗焼売と銀杏焼売｜シュウマイ奉行の秋仕込み
秋風とともに香り立つ、栗と銀杏の焼売。京都点心福・シュウマイ奉行が届ける季節の点心。所有権の小噺も添えた、秋の味わい読み物でござる。
2025.10.27
【販売中】職人仕立て中華おせち全20品｜風呂敷包み・自然解凍でそのまま可食【京都点心福／奉行案内】
拙者・点心奉行よりご案内仕る。焼売などの点心は入れず、お正月の祝い膳として整えた全20品。A4木箱を風呂敷で包み、贈答にも相応しき装い。自然解凍でそのまま可食。楽天市場にて只今販売中、12/31お届け限定にて候
2025.10.24
原料に勝る技術なし――伏見の冷ゆる秋に誓う職人の心｜京都点心福
きのうより急に冷え込み、冬の気配ただよう伏見にて、松本酒造の言葉『原料に勝る技術なし』を胸に刻む。素材を敬い、手を尽くす――拙者、点心奉行が秋の覚え書きを認め候
2025.10.22
さつまいもの巨大化｜利点と弊害を吟味仕る（奉行版）｜京都点心福
秋深まる折、畑より掘り出でたる大芋。見目は勇ましきも、甘味・保存・流通の理は一筋さつまいもらず。利点と弊害、活かし方の勘どころを奉行が述べ申す
2025.10.21
黄金の南瓜と澄みのだし焼売｜秋の献立帖【京都点心福】
京都点心福の秋の献立帖。南瓜（かぼちゃ）の由来と京野菜の歴史を紐解きつつ、職人手包みの『だし焼売』を簡単調理で楽しむ秋の膳。電子レンジ3分、湯気と香りに癒やされる京の味わい
2025.10.17
空を包むしゅうぱん ― 余白のうま味、京の発想｜京都点心福
京都点心福の新作点心『しゅうぱん』。中に空洞を包み、焼売を後から入れるという逆転の発想。空を包み、心を満たす京の哲学を湯気とともにお届け。
2025.10.16
晩秋の胡瓜と塩焼売｜奉行仕立て・京の酢香る膳｜京都点心福
晩秋の胡瓜をQちゃん風に仕立て、京都点心福の塩焼売とあわせる“奉行仕立て”の献立でござる。酢と醤油の妙味が、京の塩梅をより一層引き立て申す
2025.10.15
【奉行仕立て】赤伏見唐辛子を添えた焼売献立｜京都点心福
秋の京野に色づく赤伏見唐辛子。これをだし香る焼売に添えて、緋と金の一膳を仕立て申す。甘香と旨味が寄り添う、奉行推奨・秋の京点心献立
2025.10.13
加熱パセリの妙味、塩焼売に香る秋｜京都点心福
洋の香草“イタリアンパセリ”に倣い、日本の縮れパセリを加熱して用い申す。塩焼売と合せてこそ、その真価が立つ。点心奉行直伝、秋の香草献立にて候。
2025.10.09
京都点心福 塩焼売｜京の塩梅、澄みわたる旨味｜手包み・冷凍・個包装
京都点心福の塩焼売、京の“塩梅”を映す一品。国産豚と九条ねぎの旨味を塩で整え、職人が一つひとつ手包みにて仕立て候。冷凍・個包装、電子レンジでもふっくら。贈り物にも相応しき上品の味わい
2025.10.08
【奉行仕立て】松ぼっくりは食せる——松の蜜と松の香り酒の秘法
京都点心福の公式ブログ「福福通信」。焼売・餃子をはじめとする中華点心のお取り寄せ情報や、新商品・季節の献立・OEM製造事例などをお届けします。京都から全国へ“点心の今”を発信中。
2025.10.06
和菓子の技を受け継ぐ焼売｜京都点心福
京都点心福の焼売は、和菓子の技を受け継ぐ“包む技”。職人の指先が生む、やわらかく整った姿と滋味深い味わい。京の手仕事が息づく焼売の物語を、シュウマイ奉行が語る
2025.10.03
【奉行仕立て】酔芙蓉に寄せる京都秋の献立帖｜京都点心福 公式ブログ
朝は白、昼は淡紅、夕べは紅へ――一日に色を変ずる酔芙蓉。京の点心（昔ながらの焼売・海老水餃子・鬼辛焼売・大根餅）と伏見の酒を合わせ、秋の宵を物語仕立てでご案内仕る
2025.10.02
十月と「八」のふしぎ――October・Octopus・Octave、そして焼売八景｜京都点心福
十月（October）の由来“octo＝八”を手がかりに、Octopus・Octaveの話を奉行口調で愉快に紐解き、末広がりの八へ結ぶ。最後は京都点心福の焼売八景（八種）へ――旨み、ここに極まる。
2025.09.30
宇治田原茶と昔ながらの焼売｜寒露の献立帖【京都点心福】
寒露の候、宇治田原の煎茶と『昔ながらの焼売』で整える奉行仕立ての献立帖。万願寺の炙り浸し、里芋の白味噌、生姜、舞茸と栗の炊き込み、柿の白和え――茶の渋味が点心の旨みをきりりと整える
2025.09.29
【奉行記】寒露の献立帖｜京の川辺に羽を広げるカワウと秋の宴
寒露の候、京の川辺に羽を広げるカワウの姿を重ね、えび水餃子を主菜に据えた献立帖を奉行が指南仕る！ 秋鮭や舞茸、九条ねぎ、栗ご飯を添え、詳細な作り方と分量も明記。季節の趣きを食卓に映す。
2025.09.26
【奉行記】焼売とスターリンク｜夜空と食卓を結ぶ比喩録
シュウマイ奉行が語る、焼売とスターリンク衛星群の比喩。小さきものが群れとなり大きな力を発揮する、その理を夜空と食卓に重ね合わせてご案内仕る。"
2025.09.25
【奉行記】新米の膳に添う｜京都餃子〜生姜仕立て〜（京都点心福）
稲香ただよう秋の夜、白き御飯に寄り添うは京都餃子〜生姜仕立て〜。生姜の冴えで旨み引き立ち、団らんの膳がととのう。奉行口調で献立と所作を指南。
2025.09.18
積乱雲と焼売の五兄弟｜京都点心福（5種コンプセット）
京の空に湧く入道雲の五兄弟に倣い、膳にも焼売五兄弟を。拙者・シュウマイ奉行、京都点心福の5種コンプセットを堂々ご案内仕る。雷鳴の候も、湯気は味方にて候。
2025.09.17
秋分の日の由来と献立帖｜京都点心福
秋分の日は昼と夜の長さがほぼ同じ日。陰陽の調和を映し、祖先を敬い自然に感謝する佳き日に、京都点心福の肉汁焼売を主菜にした献立帖を奉行が案内仕る
2025.09.16
伏見唐辛子と京点心｜青椒肉絲・たまご春巻・酸辣湯・炒飯の中華風献立帖
伏見唐辛子の青き香りを語る奉行コラムと、京点心を合わせた献立帖。青椒肉絲・京都点心福のたまご春巻・伏見唐辛子入り酸辣湯（胡椒大さじ1）・伏見唐辛子炒飯を揃えた一膳を紹介
2025.09.15
【奉行版】紫バジル香る海老焼売献立｜残暑から初秋の膳
紫バジルの芳香と京都点心福の海老焼売を組み合わせた奉行直伝の献立。詳細な分量と作り方を添え、主菜・副菜・汁物・ご飯・水菓子まで残暑から初秋に合う一膳をご案内仕る
2025.09.12
【白露】伏見稲荷裏参道と小滝めぐり｜シュウマイ奉行の案内記
伏見稲荷の裏参道は竹林と小滝が点在する静寂の道。四ツ辻の絶景を経て、伏見の京都点心福にて湯気立つ焼売を楽しむ旅を、シュウマイ奉行がご案内仕る。
2025.09.10
【奉行記】紫芋ふくむらさき──福村の名に呼応する甘味の妙
"直売所で出会った紫芋ふくむらさき。拙者・しゅうまい奉行“福村”の名と響き合うこの芋は、濃紫の色艶とねっとり甘味が特長。おすすめは見た目に驚き、味に感嘆する“さつまいもごはん”。
2025.09.08
【奉行版】白露の季節献立｜備中松山城と葡萄 — 点心三品（京都点心福）
白露の候。備中松山城の麓・高梁にて育つピオーネを主役に、しゅうまい奉行が御膳を監（み）る三品。葡萄の甘酸・葉の香りを活かし、点心に相応しき品々へと仕立て申す。
2025.09.05
【奉行版】台湾バジルと点心献立｜海老焼売・九条葱餃子・酸辣湯・魯肉飯
"拙者シュウマイ奉行、台湾バジル（九層塔）を用いた点心献立をご案内仕る。海老焼売、九条葱餃子、酸辣湯、魯肉飯にて秋夜の膳を飾る
2025.09.03
【奉行版】オクラの花と点心の夏献立｜京都点心福の焼売・餃子（簡単レシピ付き）
拙者シュウマイ奉行、夏の一日花・オクラの花を愛でつつ、京都点心福の焼売・餃子で涼やかな膳を仕立て申す。簡単レシピ付きにて、忙しき折にも即座にうまし。
2025.09.02
【奉行記】鯛の鯛――江戸の縁起骨、いま京に息づく福と京都点心福の肉汁焼売
鯛の鯛――鯛の胸びれ・腹びれ基部から現れる“小さき鯛”。江戸の民俗と学術の記録を踏まえ、京の雅と点心文化、そして京都点心福の肉汁焼売へと結び、福の味わいを奉行口調で語る。
2025.08.29
【秋の芋膳】グランドペチカと点心の三献立 ― シュウマイ奉行謹製
京の秋にふさわしき献立とは――焼売と饅頭と春巻き、そこへ加わるは異形のじゃがいも“グランドペチカ”。シュウマイ奉行が三献立をご案内仕る。
2025.08.28
秋夜の嵐山・渡月橋と狐火伝説 ― 京の物語と昔ながらのシュウマイ
秋の嵐山・渡月橋に伝わる狐火伝説を、シュウマイ奉行が語る。京の雅と幽玄を味わった後は、京都点心福の『昔ながらのシュウマイ』を取り寄せて堪能くだされ
2025.08.27
世界の苦瓜レシピ集｜完熟の甘さも楽しむ七カ国料理
苦瓜という野菜、ただの苦味と思うなかれ。
地の果てまでも人々が工夫を凝らし、旨し料理へと昇華させたその姿は、まさに食の知恵の集大成にござる。
2025.08.26
【だし焼売 レシピ】奉行直伝！京のだし焼売と山形の「だし」で整う夏の献立
だし焼売 レシピを奉行が指南！京都点心福の和風だし焼売を主菜に、山形の郷土料理「だし」を小鉢に添えた夏の膳。祇園祭の胡瓜断ちの話や祇園の旦那衆の逸話も交え、東西“だし”の妙味を語り尽くす
2025.08.25
木津川堤防に吹く風と、しまかぜを待つ夕刻──京の味わい“えびネギ饅頭”｜シュウマイ奉行記
城陽・木津川堤防にて17:10頃、観光特急しまかぜを目撃！まるでドクターイエローのごとき吉兆！夕刻の風景に寄り添う京の点心『えびネギ饅頭』を奉行自ら熱く語る
2025.08.22
【昔ながらのシュウマイ】バッタも魅了する！？精霊蝗虫と焼売の仁義なき邂逅｜京都点心福
京都点心福の『昔ながらのシュウマイ』と、お盆に現れたショウリョウバッタとの不思議な邂逅をユーモラスに描く奉行ブログ。焼売の香りに誘われるのは人か虫か…！？
2025.08.20
🔥 焼きとうもろこしにして落胆せし訳
「紫とうもろこし」を焼いて失敗した体験を出発点に、その本来の魅力が「焼かぬこと」にあると見抜いた奉行の眼。アンデス由来の神穀「マイス・モラード」を煮出して仕立てる伝統飲料「チチャモラーダ」に、和の香りである柚子を加えたアレンジレシピを紹介。さらに、京都点心福の焼売や餃子とのマリアージュにも言及し、「蒸す」「煮る」「香らせる」ことで活きる素材の力を見事に表現した一篇なり。
2025.08.19
🏯 青き花、香り立つ塩──サルビア・パテンスとセージの夏
サルビア・パテンスとセージの香りで食卓に涼を──夏のハーブ塩と焼売の意外な相性を、シュウマイ奉行が粋にご紹介。京都点心福の手包み焼売と香りの妙が織りなす、ひと味違う夏のごちそう。
2025.08.18
伊賀の梨で作る「梨スカッシュ」と京都餃子 生姜仕立て｜秋の入り口にうれしい簡単レシピ
都・伏見から車で約1時間半。三重県伊賀市・白鳳地域で、みずみずしい梨に出会いました。
今日は、その梨をすりおろして作る「梨スカッシュ」と、香りのよい「京都餃子 生姜仕立て」を組み合わせた、やさしい秋の献立をご紹介します。
点乃が、旅の小さな発見を、いつもの食卓にそっとおすそ分けしますね。
2025.08.14
ミントと餃子の調和：侍奉行が案内する世界の包み料理探訪
ミントと餃子の香りが織りなす、世界の包み料理と京都点心福の海老水餃子の絶妙な調和。夏にぴったりの冷製レシピやミントの使い方を、シュウマイ奉行が侍調でご案内いたします。
2025.08.13
立秋の京都グルメ！京都点心福の鬼辛焼売で夏の献立を楽しむ
京都点心福の人気商品「鬼辛焼売」を主役に据えた夏の献立をご紹介。賀茂なす田楽やとうもろこし炊き込みご飯、冬瓜と干し海老のおすましなど、辛味と旬の京野菜の絶妙な組み合わせを奉行目線で指南。伏見の地酒や冷茶との相性も抜群、お取り寄せ情報付き。
2025.08.13
シュウマイ奉行の台所だより｜本日の献立（鬼辛焼売）
京都点心福の人気商品「鬼辛焼売」を主役に据えた夏の献立をご紹介。賀茂なす田楽やとうもろこし炊き込みご飯、冬瓜と干し海老のおすましなど、辛味と旬の京野菜の絶妙な組み合わせを奉行目線で指南。伏見の地酒や冷茶との相性も抜群、お取り寄せ情報付き。
2025.08.12
百日紅と千日紅 ― 紅の名を持つ二つの花、味わい比べの妙
高木の枝先に、まるで紅の雲をまとったかのごとく花房が咲き誇るさまは、まこと百日もの間、人の目を楽しませる。
幹はつるりとして猿すら登れぬゆえ「猿滑（サルスベリ）」とも呼ばれる、洒脱な花木にござる。
足元に目を移せば、丸く愛らしい**千日紅（センニチコウ）**が控えめながらも鮮やかに咲いておる。
千日咲き続けるかの名を持ち、切り花や干し花にしてもその色衰えぬ、誠に粘り強き花にて候。
2025.08.11
お地蔵さまも頷く旨さよ！地蔵盆と京都点心福の手包み点心
さて、京の夏の終わりを告げる行事といえば地蔵盆よ。
子らの健やかなる成長を祈り、町衆が集う年中行事。
その折、甘味や菓子だけでなく、
腹にしっかりと力をつける品もまた重宝される。
2025.08.08
トンボ、食すべきか否か――その真相に迫る！
トンボ、古来より食されし記録あり！
信じ難きことに、古の民はこれを**“揚げて食していた”との記録あり！
特にヤゴ（トンボの幼虫）**は川魚のように扱われ、
油にて揚げられ、カリッと香ばしき肴となったとのこと。
> 「空飛ぶエビ」と申す輩もおるとかおらぬとか。
2025.08.07
水を制す者は、皮を制す！
伏見「不二の水」が点心の命を変えるとき
点心の皮は、ただの粉と水ではござらぬ。
用いる水の「硬度」「成分」「滑らかさ」により、グルテンの生成も、もっちり感も、すべてが変わる――
本記事では、京都・伏見の名水「不二の水」を使った皮づくりの極意を、シュウマイ奉行が熱く語り候！
2025.08.06
朝顔仕立ての冷やし焼売 〜涼風の花、ひと口の粋〜
盛夏にて候。
京の空に朝顔が咲き誇り、
町家の軒先には涼を呼ぶ風鈴の音がこだまする。
この時季にこそふさわしいのが、
**「花に見立てた、涼しき焼売」**なる一皿。
シュウマイ奉行の名にかけて、
暑気払いに推挙つかまつる――
2025.08.05
そこらへんの草、実はおかず。
― 町家の石畳に萌ゆる、食の可能性。
おおよそ、町中に咲く花を見て「これはただの観賞用」と侮るなかれ！
百日紅の紅（くれない）、鳳仙花の紫（むらさき）、これらがひとたび食卓に加われば、まるで夏の京料理の絵巻が広がるでござる。
2025.08.04
「粘りが支える京の夏 ― オクラ三変化、焼売と響く涼風録」
伏見の朝、日の出は五つ時（ごじだい）。
蝉の声未だ聞こえぬ静けさの中、
わが点心福では、蒸籠の湯気とともに仕込み始まる。
そのかたわら、主役に選びしは――
🌿「オクラ」――粘りの気骨を持ち、
夏の疲れたる胃腸を支える、まことにありがたき夏野菜。
本日はこの粘りを味方に、三品の肴を設えた。
2025.08.01
セミの声まだ聞こえぬ、京の空 ― 日の出は5時台、焼売の仕込み始まる
時に令和六年文月十五日――
京の空、朝まだき。日輪は東山の端より顔を出し、
空にわずかな朱を滲ませる頃、
蝉の声も未だ聞こえぬ、静謐なる刻――
その刻を逃すまいと、拙者「シュウマイ奉行」、
本日もまた仕込み場にて鋭意奮闘中でござる。
本日は、**京都点心福「塩焼売」**と、
**「京都餃子 にんにく仕立て」**を用いた献立を、
香味と涼味で拵え申した。
2025.07.31
伏見撞木町の密謀と焼売の真心
〜大石内蔵助が通った味の町〜
本日の献立：昔ながらの焼売とともに
本日の一品は、「昔ながらのシュウマイ」。
細挽きの豚肉をふんわりと包み、玉葱を用いぬことで肉の旨味を際立たせておる。中にしのばせたクワイが、シャキリと音を立てて口中に広がる時――まさに一服の風が通りぬけるが如し。皮は極薄、かつ、舞妓も一口で食せるよう仕立てた寸法にて候。
2025.07.30
【紫蘇の香り、蘇る記憶】
赤と青の葉が語る、夏の薬味の奥義！
おう、そこの者！
今朝、伏見の畦道を歩いておったところ、赤紫蘇の葉が見事にしげっておった。
この香り、ただの葉と侮るなかれ！
紫蘇（しそ）とは――その名に「蘇（よみがえる）」の文字を冠する、まさに“蘇りの葉”なるぞ！
2025.07.29
京の夏、万願寺唐辛子の赤と緑が語る 焼売の物語
ではここに、京の夏野菜・万願寺唐辛子の彩りと、
「京都点心福」の焼売が織りなす物語を、拙者シュウマイ奉行が筆を執って綴り申す！
三つの料理法も、併せて指南いたす！
2025.07.28
🌿グリーンカーテンに涼を見る｜夏の京点心とニガウリ三品
この夏の風物、ただ見て涼しきだけにあらず。
台所に招けば、また格別の苦味と滋味が膳を彩る。
ここに、京都点心福の焼売とともに楽しめる、ニガウリ三品をご紹介仕る！
2025.07.25
見よ！石より甦る幻の藻――イシクラゲを包む、雲南点心の妙技！
雨上がり、庭の片隅や石畳のすき間に、ぷるりと現れし得体の知れぬ物体――
それこそが「イシクラゲ（石海鼠）」なる奇しき存在！
されど侮るなかれ、此奴、ただの藻にあらず！
はるか雲南の地にては「地耳（ちじ）」と呼ばれ、薬膳の一品、山の点心として重宝されておる。
本日は、雨に育つ不思議な藻「イシクラゲ」を、
中華雲南風の翡翠餃子へと仕立て、
山の精気と薬草の香りを包み込む、滋味深き一品をご覧に入れようぞ！
2025.07.23
シュウマイ奉行、アサイーボウルに出会う｜点心と和素材の朝の膳
拙者、シュウマイ奉行として断言致す。
アサイーも焼売も、和の心を受け入れたことで、己の可能性を広げたのじゃ。
異なるルーツを持ちながらも――
・冷凍技術
・健康志向
・手軽さと美味しさ
という現代の三大要素を共に備え、
見事に「現代の膳」にふさわしき存在へと進化を遂げておる。
> 焼売よ、アサイーよ。
異国に生まれ、和に育ちし汝らに、拙者、敬意を表する！
2025.07.22
～伏見の港より、大阪湾までの旬を一献に～
🍽 川風にそよぐ夏の食卓｜レシピ概要まとめ
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🥟主菜｜激辛焼売（京都点心福）
材料：京都点心福「激辛焼売」（冷凍）
調理法：電子レンジまたは蒸し器で加熱。辛子や刻み青ねぎを添えると◎
ポイント：旨辛で食欲を刺激。副菜・冷製スープとの相性抜群。
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🍅副菜｜賀茂トマトとオクラの黒酢和え
材料：賀茂トマト1個、オクラ4本、黒酢、薄口しょうゆ、砂糖、ごま油
調理法：オクラは塩ゆで、トマトは湯むきしてカット。調味料で和える。
ポイント：黒酢でさっぱり。冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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🧊汁物｜枝豆と豆腐の冷やしすり流し
材料：枝豆（さや付き）100g、絹ごし豆腐150g、出汁100ml、塩
調理法：枝豆を塩ゆでし、豆腐・出汁・塩とともにミキサーで攪拌。冷やす。
ポイント：口当たりがなめらかで、見た目も涼やか。
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🍚ご飯もの｜新生姜の混ぜご飯
材料：米2合、新生姜30g、油揚げ1枚、酒、塩、白ごま
調理法：材料を米と一緒に炊飯。炊き上がりにごまをふる。
ポイント：生姜の香りが爽やか。焼売の旨味と好相性。
2025.07.21
セミの抜け殻が消える日？訪日観光と生態系のゆらぎ
連休の京都に響くセミの声。しかし今、訪日観光と自然との間に静かな軋みが生まれておる――。祇園祭に賑わうこの季節、セミの抜け殻とともに消えゆくものとは？京点心の焼売と共に、今こそ考えるべき夏の風景を綴る。
2025.07.18
焼売を包む手と、鳥居の継ぎ目に見る職人のこころ
焼売の一つひとつに込められた手の技！
そして鳥居の継ぎ目に宿る宮大工の知恵！
いずれも、目立たぬところに“真心”があることを、今一度感じさせてくれるのでござる！
本日は「京都点心福」の昔ながらのしゅうまいを主役に、職人魂に敬意を込めた和の膳をご用意仕った！
静けさの中に確かな熱を！食卓に宿るのは、技と情の味でござる！
2025.07.16
浴衣と焼売と、京都駅で再会す
祇園囃子が聞こえる京都駅で、ふとした再会。浴衣姿に目を細めつつ、昔話とともに交わした焼売の味。今宵はその記憶を辿るように、京都点心福の「昔ながらのしゅうまい」で一席設えた。どこか懐かしく、心に沁みる味わい、夏のひとときをぜひともご堪能あれ。
2025.07.15
スイカも焼売も主役級！京都点心の冷凍グルメで夏まつり気分
🥟 主菜｜京都点心福「肉汁焼売」のカラフル串焼き風
🍉 副菜｜スイカと胡瓜のサラダ 胡麻ポン酢ドレッシング
🍲 汁物｜冷やしそうめん風中華スープ
🍧 甘味｜スイカとレモンのグラニテ
2025.07.14
これは菓子か？パンか？ロンドンを揺るがすフルーツサンド騒動
パンに果物を挟めばサンドイッチとな？されど甘ければ菓子と見なされる…？
只今ロンドンの地では、日本発の「フルーツサンド」なる品が、非課税の“主食”か、課税対象の“嗜好品”かを巡り、火花を散らす食の争論が繰り広げられておる。まさに税法と食欲の間に咲いた一輪の矛盾――。
されば拙者、シュウマイ奉行、申す！
ここ京都においても「これはシュウマイか？」と首を傾げる珍妙なる点心どもが、日々、産声を上げておるのじゃ。
分類不能こそが、旨さの証――。
2025.07.09
「早朝4時のごちそう便、焼売が運ぶ京の朝」
🍽【本日の献立】
主菜：昔ながらのしゅうまい（京都点心福）
副菜：万願寺とうがらしの焼き浸し
汁物：賀茂なすとしじみの冷やし味噌汁
ご飯もの：とうもろこしとじゃこの炊き込みご飯
2025.07.08
【ぶどうの葉が誘う、初夏の献立】だし焼売と季節の妙味膳
「庭のぶどうがそっと夏の訪れを告げる頃、食卓にも涼やかな風を」
そんな想いを込めて、今宵はだし焼売を中心とした初夏の膳をご用意仕った。副菜には、なんと“ぶどうの葉”を使った包み蒸し。冷やし椀には旬の茄子とみょうが。土用も近き今、タコの滋味を炊き込みご飯に託して、夏の英気を養う膳とした。五感で味わう、京の初夏をお楽しみ下され。
2025.07.07
【七夕の夜に、星と出汁が舞う】京の台所から届く、冷凍焼売の奇跡
星のめぐり逢う七夕の宵。笹の葉揺れる風情に寄せて、今宵は“出汁”が主役の食卓をご用意いたした。主菜には、京の老舗「京都点心福」より届くだし焼売を。副菜には賀茂なす、椀物には冬瓜とタコ、そしてご飯には枝豆とちりめん山椒。五感で味わう初夏の京ごよみ、ひとつひとつが短冊のようにやさしく心に沁みる品々。さて、あなたはどの星に願いを託される？
2025.07.04
向日葵ゆれる昼時 ― 夏陽と生姜餃子の香る膳
🥟 主菜｜京都餃子 生姜仕立てのひまわり盛り
使用商品：京都点心福「京都餃子 生姜仕立て」
🍆 副菜｜加茂茄子の揚げ浸し 胡麻だれ風味
🍲 汁物｜とうもろこしの冷製すり流し
🍚 ご飯物｜枝豆とちりめんじゃこのひまわり混ぜご飯
2025.07.03
「香りで整う – 生姜餃子と夏の整え膳」
🥟 主菜｜京都餃子 生姜仕立ての香味だれ冷やし盛り
🍅 副菜｜トマトとモロヘイヤのお浸し
🍲 汁物｜とうもろこしのすり流し椀
🍚 ご飯物｜しらすと胡瓜のさっぱり混ぜご飯
2025.07.02
「半夏生の涼彩膳 – 餃子と野菜の香りを楽しむ」
🥟 主菜｜京都点心福「京都餃子 生姜仕立て」の冷やし蒸し
使用商品：京都餃子 生姜仕立て（京都点心福）
【材料（2人分）】
・京都餃子 生姜仕立て … 6個
・青じそ … 2枚
・ポン酢 … 適量
・針生姜 … 少々
【作り方】
1. 餃子は蒸してから冷水にとり、粗熱を取って冷やす。
2. 器に盛り、刻んだ青じそと針生姜を添えて、ポン酢をかけて供す。
👉 暑さで火照る身体に心地よい、さっぱり仕立ての一品。
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🍆 副菜｜加茂茄子と甘長唐辛子の冷製煮浸し
【材料】
・加茂茄子 … 1本（乱切り）
・甘長唐辛子 … 4本
・だし … 200ml
・みりん、薄口醤油 … 各小さじ1
・生姜の絞り汁 … 少々
【作り方】
1. 茄子と甘長を素揚げし、冷ましただしに浸す。
2. 冷蔵庫で冷やし、食べる直前に生姜を添えて。
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🍲 汁物｜モロヘイヤと湯葉のすまし椀
【材料】
・モロヘイヤ … ひとつかみ（茹でて刻む）
・乾燥湯葉 … 適量
・だし … 300ml
・塩、薄口醤油 … 少々
【作り方】
1. だしに調味料を加えて温め、湯葉を入れる。
2. モロヘイヤを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
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🍚 ご飯物｜枝豆としらすの混ぜご飯
【材料】
・ご飯 … 2膳分
・枝豆（塩ゆでしてむいたもの） … 50g
・釜揚げしらす … 30g
・白ごま … 少々
・塩 … ひとつまみ
【作り方】
1. 温かいご飯に全ての材料を加えてさっくり混ぜる。
2. 器にふんわりとよそって供す。
2025.07.01
お取り寄せ餃子×自家製ビワ酒 京都点心で叶える初夏の贅沢
暑さがじわりと押し寄せる初夏。ひと日の仕込みを終えた夕暮れどき、風鈴の音に涼を感じつつ、冷えたビワ酒とアツアツの辛焼売を頬張る…。そんなひとときこそ、現代の贅沢ではござらぬか。今宵は「京都点心福」よりお届けする、京都お取り寄せ点心と自家製ビワ酒で整う大人の初夏時間についてご案内いたす。酒と焼売、それぞれが引き立て合う、至極の取り合わせをぜひ御覧あれ。
2025.06.30
京都の夏越と塩焼売のご利益献立
六月三十日──それは、京の町にて「夏越の祓（なごしのはらえ）」が執り行われる日。茅の輪をくぐり、半年の穢れを祓うこの神事、古来より民の無病息災を祈るものなり。さて、かような節目においては、食の上でも“清め”が肝要。拙者が本日推挙いたすは、「京都点心福」謹製の塩焼売。味わい淡うして奥深く、食せば心身が整うような、まさに“ご利益飯”と申すべき逸品にて候！
2025.06.28
ジメジメ退散！梅雨明け餃子裁き帖
伏見の空に晴れ間が差し、長きに渡り京の町を悩ませた“湿気の曲者”がついに退散仕った。これはまさに、季節の転換にして、民の忍耐に報いる刻。さあ皆の者、これより“夏のご褒美”を裁定仕る。筆頭推挙は、京都点心福の『京都餃子生姜仕立て』。生姜の香り立つその逸品、暑気払いの大義を担うに相応しき、夏の使者なり！
2025.06.27
京都の路地にど根性かぼちゃ、食卓には生姜仕立ての京餃子
伏見の町角にて、奇妙なる報せあり。曰く、石畳の隙間より、突如として“ど根性かぼちゃ”なるもの、地を割って現れしとのこと。誰が植えたか定かならずとも、これぞ京の風物詩なり。かような騒ぎの裏、我が屋敷の台所にて、ひときわ香ばしき香り立つ。京の点心といえば「京都点心福」、中でも今宵は「京都餃子 生姜仕立て」にて候。暑き季節を乗り切る妙薬の如き、爽やかなる一品、ここに推挙致す。
2025.06.26
ザクロの花はタコさんウィンナー？京都点心の生姜餃子と初夏の京散歩
初夏の京都、伏見のまちにて、ザクロの花がまるで「タコさんウィンナー」のように可憐に咲き誇る頃。目にも鮮やかなるこの季節、体にやさしく、かつ力強い一品を求めし折は「京都点心福」の京都餃子生姜仕立てこそ相応しき逸品。通販にて手軽に届き、焼きたてでいただけば、生姜の香りが五臓六腑に沁みわたる。京の風情とともに、初夏の味をお取り寄せにてお愉しみくだされ。
2025.06.25
【京都の夏、始まりの音】セミと生姜餃子のお取り寄せ日記
京都・伏見の町に、セミの初鳴きが響き渡る頃。夏の始まりを告げるその音とともに、季節の味覚もまた新たな趣を帯びてまいりまする。湿り気と暑気が入り混じる初夏には、香り高く清涼感のある食が何よりの薬。その筆頭として「京都点心福」の京都餃子生姜仕立てを推して候。通販にて取り寄せ、京の涼を食卓に添えてみては如何にござろうか。
2025.06.24
田植えの季節に味わう！京都点心福の生姜餃子
京都・伏見の初夏、田植えの風景が広がる中、ひときわ香る「京都点心福」の京都餃子生姜仕立て。強めに効かせた生姜の香りが、蒸し暑い季節に食欲をそそる逸品でござる。本記事では、生姜餃子の魅力とともに、初夏の田園風景と調和する京の食文化を語り申す。お取り寄せでご自宅に、京の季節をお届けいたそう。
2025.06.23
お取り寄せで梅雨を彩る 京都生姜餃子と点心
梅雨の京都、しとしとと降る雨に風情を感じる季節。そんな時こそ、ご自宅で楽しめる「京都点心福」の餃子と点心はいかがでござろう。今回は、じんわりと体を温める“生姜仕立て餃子”をはじめ、初夏にぴったりの京点心をご紹介。通販で手軽に取り寄せ、梅雨の憂鬱を吹き飛ばす京の味を、奉行が責任を持っておすすめ申す！
2025.06.20
京都お取り寄せ】点心で巡る新選組の跡
京都・伏見の歴史と味を一度に楽しむ旅へようこそ。近藤勇ゆかりの地を歩きながら、地元で愛される「京都点心福」の本格中華点心をお取り寄せで堪能しませぬか？この記事では、新選組の足跡とともに、京都の誇る焼き餃子――特に人気の「九条ネギ餃子」をご紹介。歴史を感じつつ、現代の美味に舌鼓。旅せずとも味わえる京都が、ここにござる。
2025.06.19
びわ香る季節に贈る京点心と餃子旅
京都の夏は、初夏の果実・びわとともに訪れます。季節の恵みに心が躍る頃、「京都点心福」の九条ネギ餃子が食卓に涼やかなる風を届けまする。焼きたては外はパリッ、中はじゅわりとネギの甘みが溢れる逸品。お取り寄せで楽しむ京の味、そして今夏の贈り物としても最適。この記事では、びわの季節に合わせて選びたい京中華の楽しみ方と、京都点心福のこだわり餃子をご紹介いたします。
2025.06.18
夏至前の京都晩酌点心セット――全国お取り寄せ可！
夏至を間近に控え、夕暮れが長くなるこの頃。涼風とともに家でゆるりと中華晩酌はいかがでござろうか。京都の味を全国へ届ける「京都点心福」より、
本日ご紹介するのは名物「京都餃子にんにく仕立て」。香り立つにんにく、もちもちの皮、旨味あふれる肉餡の三重奏は、まさに初夏の一献にぴったり。奉行と点乃の粋なやり取りを楽しみつつ、京の晩酌文化に触れてみては。
🥢 奉行が裁く、至高の点心五選
「この焼売、拙者の目利きで選んだ逸品にござる！」
そう断言する奉行が、京都点心福の珠玉の点心たちを品評いたす。
肉汁、塩、鬼辛、だし、海老──五種五様の焼売たち。
いずれも職人手包みにして極薄の皮を纏い、旨みの核を包みし逸品なり。
🍳 そのままレンジで、すぐ一膳。
すべての焼売は、包装袋のまま電子レンジで温め可能。
蒸し器も皿も不要、冷凍庫から出して3分で本格中華。
点心とは、忙しき現代にこそ寄り添う料理なり。
🧑⚖️ 奉行の格言：「点心とは、心を包む技である」
💡 点乃の豆知識：
レンジ加熱の際は、袋のまま1〜2分（500〜600W）。
ふっくら感を残すには、水を数滴たらして加熱するのもおすすめです♪
ここに本文を書きます。
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「この焼売、拙者の目利きで選んだ逸品にござる！」
そう断言する奉行が、京都点心福の珠玉の点心たちを品評いたす。
肉汁、塩、鬼辛、だし、海老──五種五様の焼売たち。
いずれも職人手包みにして極薄の皮を纏い、旨みの核を包みし逸品なり。
🍳 そのままレンジで、すぐ一膳。
すべての焼売は、包装袋のまま電子レンジで温め可能。
蒸し器も皿も不要、冷凍庫から出して3分で本格中華。
点心とは、忙しき現代にこそ寄り添う料理なり。
🧑⚖️ 奉行の格言：「点心とは、心を包む技である」
💡 点乃の豆知識：
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ふっくら感を残すには、水を数滴たらして加熱するのもおすすめです♪
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所在地・連絡先
株式会社福（京都点心福）
本社
〒612-0052
京都府
京都市伏見区
深草墨染町7-8
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京都府京都市右京区西京極南方町73
担当直通：070-9121-2478
代表電話：090-5041-9130